咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的？关(guān)于咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的以及(jí)咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的，咕噜肉(ròu)是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你收(shōu)拾以下的(de)日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是(shì)能够(gòu)用(yòng)瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五(wǔ)花(huā)肉制造的(de),咕(gū)噜(lū)肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那么好。咕(gū)噜(lū)肉是一道经典的粤(yuè)菜(cài),在广东的(de)各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人(rén)士最了解的我(wǒ)国菜之一(yī)，常见于我国(guó)以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一个(gè)传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的(de)进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞(tūn)口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和盐(yán)，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加(jiā)蛋清(qīng)和玉米淀粉拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能够看(kàn)到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉(ròu)一块(kuài)块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适(shì)量西红(hóng)柿(shì)酱一同炒，自(zì)己调理滋味(wèi)，觉得甜了就(jiù)加(jiā)点醋(cù)，觉(jué)得酸了加点白糖(táng)，假如觉得(dé)稠了(le)能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪肉(诸事顺遂下一句是什么意思，最吉祥的八个字句子ròu)上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠(bō)萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块(kuài)上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成(chéng)菱(líng)形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西(xī)红柿(shì)酱，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少(shǎo)量(liàng)，少量清水，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即(jí)可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花刀，是为了(le)协助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下(xià)锅，油温太低，淀(diàn)诸事顺遂下一句是什么意思，最吉祥的八个字句子粉会掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖(táng)的用量(liàng)或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然后淡盐水诸事顺遂下一句是什么意思，最吉祥的八个字句子浸泡。

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