面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与(yǔ)面的比例(lì)是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物(wù).何谓酸性或碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢(xiè)后(hòu)产生的(de)阳离子或阴离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子经(jīng)代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物(wù);3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子而代谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占优势(shì)的(de)食物(wù)属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温(wēn)度(dù)已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比较(jiào)合(hé)适(shì)，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵(jiào)母发(fā)酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节(jié)可(kě)以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不会(huì)对(duì)身体有(yǒu)太大(dà)的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面(miàn)重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不(bù)能和盐(yán)一起(qǐ)使用(yòng)，盐(yán)会抑(yì)制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那(nà)么做(zuò)出(chū)来的面(miàn)食(shí)会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和白糖(táng)才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就可(kě)以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：绿茶通用站群 3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子