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酒(jiǔ)店管理专业是学些什么的(de),酒(jiǔ)店管理专业是(shì)学些什么内容

  三年内北京酒店也将达800家,高级(jí)酒店管理人(rén)才抢(qiǎng)手(shǒu)。

  酒店管理专业是全球十大热门行业之一,高级酒(jiǔ)店管理人才在全球都是(shì)一直很紧缺的,近(jìn)年(nián)来,在(zài)国际人才市(shì)场上(shàng),酒店管理人才出现了供(gōng)不应求的局面。

  随(suí)着2008北(běi)京奥(ào)运会,2010上(shàng)海世(shì)博会(huì)和越来越多的国际(jì)大型活动将(jiāng)在(zài)中国举行,中国对旅游、酒店管理专(zhuān)业人才的需求也日益增大,所以你大可不必为就业犯愁。

  预计到2010年,高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才将(jiāng)成为职场上炙手可(kě)热的高薪阶(jiē)层。

  国内(nèi)酒店从业人员,以(yǐ)高(gāo)薪阶层为多。

  酒店管理(lǐ)人员(yuán)在中国十大百万(wàn)年薪(xīn)职业中排名(míng)第六。

  酒店、旅游业(yè)将成为上海服(fú)务产(chǎn)业的支(zhī)柱。

  目前,全世界已有17个国际酒(jiǔ)店管(guǎn)理集团在上海投资或管理(lǐ)高(gāo)星级酒店,酒店行业在不断扩充(chōng),对人(rén)才的需求也(yě)不断(duàn)增加,每年都需(xū)要数(shù)以千计的国际化酒店管理人才。

  三(sān)年内北京酒店也将达800家,高级酒店管理人才(cái)抢(qiǎng)手。

   一、培(péi)养目标(biāo)与要(yào)求 本专业(yè)培养拥护党的基本路线,适应生(shēng)产(chǎn)、建设、管(guǎn)理、服务第一线的,德(dé)智体美(měi)等全面发展的中等职业技术应(yīng)用性(xìng)专门人才(cái)。

  要求学生掌握(wò)经济管理(lǐ)基(jī)础(chǔ)理论,酒(jiǔ)店、餐饮与旅游(yóu)基(jī)础知识(shí),具备酒店(diàn)基本管理与服务能力。

  学(xué)生毕业(yè)后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店(diàn)基(jī)层管(guǎn)理及餐饮、客房服务工(gōng)作。

   本专业注重学生综(z韵母带ao的字有哪些,带韵母ao的字有哪些字ōng)合素质的培养(yǎng),主要(yào)学习经济管理基础(chǔ)知识、酒店基(jī)本理(lǐ)论。

  本专业突出技(jì)能培训,学生在学(xué)习期(qī)间,将接受酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客房顶岗(gǎng)实习实训等多方面的技能训练。

   二、主(zhǔ)要课程 酒店管(guǎn)理概论、现代酒店管理(lǐ)、酒店(diàn)心(xīn)理学(xué)、旅游(yóu)学(xué)概论、前厅客房服务与管理(lǐ)、餐饮服(fú)务与管理、菜点与酒水、酒店英语(yǔ)、现代酒店(diàn)营销、酒店(diàn)财(cái)务管理、会议服务与管理、康乐(lè)服(fú)务(wù)与管理。

   三(sān)、毕业应掌握的(de)技能与就业方向 1、具(jù)有诚信、坚毅的(de)品格和(hé)敬业、负责的(de)职业道德(dé)与团队协作精(jīng)神;

   2、具有较好的专业基础(chǔ)知识和自学能(néng)力(lì)、进取创新意识(shí);

   3、掌(zhǎng)握现(xiàn)代服(fú)务理念,了(le)解现代服务业(yè)发(fā)展(zhǎn)趋势(shì);

   4、熟悉(xī)酒店前厅、客房(fáng)、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐等部(bù)门的业务知(zhī)识;

   5、熟悉我国酒店业发展的(de)方针、政策和法规;

   6、具有酒(jiǔ)店的前厅、客(kè)房、餐饮(yǐn)、康乐、会(huì)展等管理与(yǔ)基本服务能力;

   7、具有较强的计算机(jī)操作(zuò)、文字表达、人际沟通(tōng)能力以(yǐ)及一定的职业(yè)外语(yǔ)表达能力(lì)。

  济南,和北京都有专业的学(xué)校.

酒店管理专业都(dōu)学什么呢?

  酒(jiǔ)店管理专业,也称招(zhāo)待(dài)管理(lǐ)学,顾名思义,以后发展方向为酒店管理方面的人(rén)才,但刚从酒店(diàn)管理(lǐ)专业毕业,需要从最基础的岗位前厅、餐饮(yǐn)等等职位做起,具备(bèi)一定的(de)实际经验才有机会晋升(shēng)为(wèi)管理(lǐ)层。

  虽然前期起点低,但随着目前国(guó)内外旅游(yóu)业(yè)飞(fēi)速发展,高级酒店管理(lǐ)人(rén)才在全球范围内(nèi)都需求量很大,前景还(hái)是不(bù)错(cuò),以下是酒店管理专业及(jí)就(jiù)业的相关详(xiáng)细内容!

  一、酒店管理(lǐ)必修的课程,野旅主要有以下四大方(fāng)向

  1、食品(pǐn)营运:酒店管理专业中食品营运研究占比非常大(dà),酒(jiǔ)管专业的同学们会学习到食(shí)品(pǐn)相关的科学、食(shí)物(wù)的选配(pèi)、如(rú)何(hé)正(zhèng)确地储(chǔ)存食品、如何正(zhèng)确(què)地(dì)处理(lǐ)各(gè)种食物等(děng)了解(jiě)食物的各方(fāng)面(miàn)理论知识,不(bù)仅仅在(zài)酒店餐饮行业,在日常生活中也非常适用(yòng)。

  2、厨房与招待:在(zài)注重实用(yòng)经(jīng)验的college,对于烹饪和服务都有很大比(bǐ)重的实践教学,大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课(kè),每个学生都必须亲(qīn)身扮演侍应生和厨师的角色(sè),学(xué)习服务客人的各种不同的角色(sè),例如门口迎宾的(de)host、饮(yǐn)料部(bù)的人员、传菜员还有侍应生。

  在厨房大(dà)家(jiā)也(yě)要(yào)学(xué)习如何烹制(zhì)凉菜、甜点、热炒和(hé)烧(shāo)烤等不(bù)同的菜式,了解厨房的运作(zuò)。

  调酒(jiǔ)课:这是比(bǐ)较(jiào)有意思的(de)一门课(kè),学(xué)生们要(yào)了(le)解酒类的(de)历(lì)史知识(shí),并且(qiě)学(xué)习如何亲自调制鸡尾酒,品尝各(gè)种不同的酒类,还要学会自(zì)己调制鸡尾(wěi)酒,统一需要考(kǎo)取可以(yǐ)在正规餐饮场所销售酒(jiǔ)类(lèi)的(de)酒(jiǔ)牌(pái)smart

  serve。

  3、住宿营运:了解(jiě)酒(jiǔ)店行业(yè)的营(yíng)运,房(fáng)务(wù)、渡假村(cūn)、财(cái)务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑(zhù)规(guī)划也都是必(bì)修,在此也需要懂得一些商业相关(guān)的(de)知(zhī)识(shí),了解酒店行业(yè)运行的规则。

  4、会计:很多学生(shēng)一听会计是(shì)拒绝的,不过酒管专(zhuān)业的会计知识相对(duì)来说(shuō)已经(jīng)算是(shì)最基础的了,学生只需要(yào)比较基(jī)本地(dì)学习如何计(jì)算酒店餐(cān)厅的运营成本、利润等等东西,并(bìng)且能很快的运(yùn)用到工作中去,相当实用。

  二、酒店管理就(jiù)业(yè)发展方(fāng)向,总体来韵母带ao的字有哪些,带韵母ao的字有哪些字说有两个:

  1、是以理论学习为主的,通常不太注重实(shí)践操作方面,主要(yào)学习的是酒店(diàn)业的未(wèi)来(lái)发(fā)展、餐(cān)饮业(yè)的运营方式和财务管理(lǐ)等等(děng)。

  按照这个方向(xiàng)学习的人(rén)未来的发展(zhǎn)方向可以是研究酒店(diàn)的学着也可(kě)以直接成(chéng)为酒店的高(gāo)层管理(lǐ)者,特别是制定战略发展方(fāng)向的重要(yào)人物。

  2、另外一(yī)个方向就是注(zhù)重操(cāo)作、运营(yíng)和实践的学习,除了(le)学习理论方(fāng)面的内容,还(hái)会了韵母带ao的字有哪些,带韵母ao的字有哪些字(le)解(jiě)到每个部(bù)门的具体操作方法,细致到餐厅的托盘如何拿、中(zhōng)西餐如何正确服(fú)务(wù)客人等,也就是提问者口中所说的“打(dǎ)杂(zá)”。

  怎么选(xuǎn)择发展方向(xiàng)呢(ne)?从(cóng)就业来说,以实践为(wèi)主的(de)学习方(fāng)向比较推荐(jiàn),因为(wèi)在酒店工作过就可以(yǐ)发现,酒店里(lǐ)的(de)运(yùn)营高层基本都是从基层部(bù)门(mén)干出来的,很少有专门研究酒(jiǔ)店运(yùn)营或单纯学习(xí)理论的,因(yīn)为酒店这个行业是(shì)一个操作性非常强的行(xíng)业,光有理(lǐ)论是远远(yuǎn)不够(gòu)的,懂的每个部门、每个职位的工作流(liú)程和标(biāo)准,才是(shì)王道。

  所以颂(sòng)咐凳,

  三、给想从事酒(jiǔ)店管理(lǐ)行业人士的(de)建议:

  1、酒店这个行当,经(jīng)验比学历重要,学习能力强比经验重(zhòng)要

  2、很多学历不高的酒(jiǔ)店人,凭着(zhe)经验(yàn)的积累,做到了(le)酒(jiǔ)店的高层(céng)。

  3、任何一个(gè)企业,都(dōu)只为你(nǐ)的工作业绩而不是(shì)你的(de)教(jiào)育背景买单

  4、选择(zé)了酒店(diàn)行(xíng)业,从技能学习开(kāi)始(shǐ)锻炼自己,放平稳心态

  5、不要企图你还没有基层的经验就(jiù)想直接(jiē)做管理人(rén)员。

  因为你不(bù)从底层的真正接触一个(gè)行业,那(nà)你永远也(yě)不知(zhī)道这行的水(shuǐ)有多深(shēn),你永(yǒng)远(yuǎn)也猜想不到这行(xíng)当里(lǐ)的各种(zhǒng)猫腻

  四、入住酒店管理面临两大考验(yàn)

  1、

  岗(gǎng)位多为基础服务(wù)岗(gǎng)位,不是简猛高科技(jì),不(bù)是高精尖,需要(yào)的是手把(bǎ)手踏踏(tà)实实的实(shí)践操作,目前大部分从业者(zhě)为低(dī)学历人员、甚至大部分是农民工。

  与其他行业相比基层(céng)服务(wù)人员所获得(dé)的收入、社会地(dì)位、个人成就(jiù)感是相当低的,前期必须能忍受这种低薪、低创造力、低附加值、低社会地位的工作岗位。

  2、管理(lǐ)岗(gǎng)需(xū)要一定的一(yī)线实践经验才(cái)能胜任,应(yīng)届生的水平根(gēn)本不(bù)足以胜任部门(mén)级、公司级的管(guǎn)理需要。

  所以(yǐ)刚入职(zhí)时必须从基层其(qí)慢慢做起!

  总之,酒店管理专(zhuān)业未来前景还(hái)是有的,重点就在(zài)于你能(néng)否调整(zhěng)自己的心态(tài),有良(liáng)好的情(qíng)商,是否(fǒu)有野心不甘于(yú)只(zhǐ)在底层做!

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