咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的(de)？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的(de)日(rì)子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是(shì)用五(wǔ)花(huā)肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来(lái)才香,用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一(yī)道经典(diǎn)的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的我(wǒ)国菜(cài)之一，常见于我国以外的(de)唐人(rén)街(jiē)的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的(de)称号有两(liǎng)个(gè)传说。第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这(zhè)道(dào)菜历(lì)史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先(xiān)切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说。

　　第一(yī)个(gè)传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干(gàn)，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉和盐，拌(bàn)均匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参(cān)加(jiā)蛋(dàn)清和玉(yù)米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入(rù)测验能够(gòu)看到(dào)筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅(guō)里，炸(zhà)到微黄(huáng)就捞起，放凉(liáng)，再次复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸了(le)加(j苹果xr重量为多少giā)点白糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数(shù)裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能够(gòu)出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归(guī)于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸(suān)，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适(shì)量(liàng)；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙(shi)半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少(shǎo)量(liàng)，苹果xr重量为多少g少量(liàng)清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青(qīng)红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低(dī)，淀(diàn)粉会(huì)掉落，油温(wēn)太高(gāo)，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是(shì)添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡。

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