新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃(chī)？除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)，可(kě)保(bǎo)存数日不变质(zhì)的(de)。关于(yú)新鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)以及新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存放(fàng)久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放最(zuì)好(hǎo)，新鲜鱼怎么存(cún)放比较好等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活知识(shí)：

新鲜(xiān)鱼是(shì)发(fā)物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是(shì)发物的。

　　鱼是(shì)发物，发物(wù)通常是指由于含有部分(fēn)物质从而易(yì)诱发疾病的(de)食物。鱼含有多种营养物质，但认(rèn)为(wèi)鱼(yú)是发物，在体质较弱时，食(shí)用(yòng)后易引起身体不(bù)适，因此应根据个人情况食(shí)用。

　　在(zài)中医(yī)认为(wèi)，鱼属于发风之(zhī)物，因此对于(yú)痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说(shuō)，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织胺，部(bù)分(fēn)人群(qún)食(shí)用后会由于组织胺(àn)作用(yòng)造(zào)成血管通(tōng)透性增高，引发过敏反应，因此患有皮肤(fū)病的人群应尽量(liàng)避免食用(yòng)，以(yǐ)免加重(zhòng)原(yuán)有(yǒu)症状或(huò)诱发荨麻疹(zh之字是什么结构的字，近字是什么结构ěn)、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人(rén)群(qún)来说，鱼中(zhōng)含(hán)有丰(fēng)富的优(yōu)质(zhì)蛋白质、氨基(jī)酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容(róng)易被机体消化、吸收，能够补充营养，有利于维(wéi)护(hù)心血管健康。

　　因此，一(yī)般情况下(xià)可适(shì)量(liàng)吃(chī)鱼，但如果感(gǎn)觉身体不适或正处于疾(jí)病(bìng)中(zhōng)，则不建议吃鱼，以(yǐ)免加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃(chī)

　　1、除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡，可保(bǎo)存数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量(liàng)涂于鱼体(tǐ)表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀(yún)的撒在盛鱼(yú)的容器周围，然后(hòu)将鱼和(hé)芥(jiè)末置(zhì)于(yú)封闭(bì)容器(qì)内，可(kě)保(bǎo)存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后，放入(rù)将开未开的热水(shuǐ)(80-90度(dù))中，稍(shāo)停(tíng)便(biàn)捞出，此时，鲜鱼(yú)的外(wài)表已经变白，再放在(zài)冰上贮存，可(kě)比未经热(rè)水处(chù)理过的鲜(xiān)鱼保存时间延(yán)长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)，多(duō)吃一些鱼(yú)，对自己的身体(tǐ)是比(bǐ)较好的，鱼(yú)肉(ròu)含有(yǒu)丰富的镁元素，对(duì)心(xīn)之字是什么结构的字，近字是什么结构血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压(yā)，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方(fāng)法及相关资料。

新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出(chū)内脏(zàng)

　　 鱼类会从内(nèi)脏开始腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼(yú)买(mǎi)回来后要立刻取出内脏；若不(bù)食(shí)用鱼头(tóu)、先切下(xià)鱼头也(yě)能保持(chí)新鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的清(qīng)水由腹部内侧到(dào)外侧冲(chōng)洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)、洗(xǐ)掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时间(jiān)、若(ruò)鱼身仍然出(chū)水就再冲洗一次。

　　 最(zuì)后用厨(chú)房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包(bāo)裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血(xuè)水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后(hòu)不要直接丢(diū)进(jìn)冰箱、带有(yǒu)血水的(de)鱼肉容易在料理时产生腥(xīng)味、只要在冷冻前以(yǐ)少许的盐巴和酒(jiǔ)稍(shāo)微腌(yān)渍几分钟、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结(jié)实、吃(chī)起来更美味(wèi)。

　　 先用厨(chú)房纸巾(jīn)包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉先进行腌渍(zì)、调味、再放入冷冻库保存、可以避(bì)免鱼(yú)肉(ròu)氧化、除了更加入味、也能保持肉质的弹性和湿(shī)润、入(rù)口更加多(duō)汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷(lěng)藏(cáng)室自然(rán)解冻(dòng)

　　 从冷(lěng)冻库直接(jiē)拿(ná)到室温解(jiě)冻的鱼肉会产生(shēng)血水、建议(yì)将鱼移到(dào)冷(lěng)藏室(shì)进行自然解冻、才(cái)不会让腥味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉(ròu)若进行二次冷冻、会让(ràng)风味流失(shī)、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况(kuàng)下、可以先(xiān)用盐(yán)巴和酒(jiǔ)处理(lǐ)。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼肉(ròu)摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空(kōng)、放(fàng)在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可保存(cún)数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼(yú)身和鱼(yú)肚内部、然(rán)后把鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右都(dōu)不会(huì)变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热(rè)水中、稍(shāo)烫外表发白时就捞出来、放凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏保(bǎo)存(cún)、保(bǎo)鲜24小(xiǎo)时是不会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法(fǎ)：取芥末适(shì)量涂于鱼(yú)体表(biǎo)面和(hé)内(nèi)腔部位(已开(kāi)膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容(róng)器(qì)周围(wéi)、然后将鱼和芥末(mò)置于封闭(bì)容(róng)器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入(rù)将开(kāi)未开(kāi)的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的(de)外表(biǎo)已经(jīng)变白、再放在冰(bīng)上贮存、可比未(wèi)经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼(yú)清洗(xǐ)干净、切成(chéng)适(shì)宜烹饪的(de)形(xíng)状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌(jūn)消毒(dú)后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白(bái)酒(jiǔ)滴入(rù)嘴中、放于阴凉通风处(chù)可防止腐败(bài)变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切(qiè)几条刀花、然后、将适量啤酒倒入(rù)鱼(yú)肉(ròu)中和鱼体内(nèi)腔、可(kě)在烹(pēng)饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直(zhí)接放入(rù)冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一(yī)、活(huó)鱼保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内(nèi)的(de)视神经后面有一条生(shēng)死腺、鱼(yú)一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会死去(qù)。

　　用浸(jìn)过水的纸片贴(tiē)在鱼眼睛上、可(kě)以有效地防止生死腺(xiàn)断裂(liè)、让鱼在离开(kāi)水后多活3-5个小(xiǎo)时(shí)、起到(dào)保活保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来的活鱼放入(rù)盛有(yǒu)冷水的容器(qì)中、让(ràng)鱼横躺(tǎng)在(zài)容器内静置(zhì)一段时间(jiān)、然后把它放入冷柜(guì)的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢(màn)地死去、但是经(jīng)过低温处理、鱼(yú)不(bù)会轻易变(biàn)质、只要及时(shí)烹饪(rèn)、不会(huì)影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不(bù)要用(yòng)水,只要(yào)盖上湿(shī)毛巾,几个小(xiǎo)时也不会死.因为白酒中含有(yǒu)乙醇,通过鳃的(de)吸收,进(jìn)人鱼(yú)体(tǐ)内,大概(gài)能起到麻(má)醉作用.但(dàn)在具体(tǐ)做法上,要(yào)注意两(liǎng)点.一(yī)是所用的白酒,必须在(zài)50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目的地(dì)后,要立即(jí)将蘸有白酒的棉球从(cóng)鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种方(fāng)法(fǎ)比(bǐ)较简单(dān)粗暴、就是直接(jiē)把(bǎ)鱼(yú)放入(rù)冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻(dòng)、鱼肉似活(huó)鱼般(bān)新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱、先不(bù)要(yào)用水清洗去鳞(lín)、可先将(jiāng)活(huó)鱼的内脏(zàng)掏空、然(rán)后放在(zài)浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡(pào)、一般(bān)在30度左右气温下、也可以让鱼的保(bǎo)鲜时间延长几天。

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