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藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够(gòu)当早餐吃的(de)。

　　藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁(tiě)、钙(gài)等微量元素及(jí)养(yǎng)分(fēn)物质，具有促进代谢(xiè)，削(xuē)减体内脂质吸收，防备动脉硬化等(děng)效果。别的(de)，适量(liàng)食用藕粉还能用于调(diào)度脾气虚引起(qǐ)的腹泻(xiè)、食(shí)欲(yù)不(bù)振、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中许多的碳水混合物和脂肪能够为身体(tǐ)供给能量及热量，多种维生(shēng)素及矿物质(zhì)元素，能够为身体供给日常(cháng)所需的养分元素。因而，藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃(chī)，十分简单消化，合适消化欠好的人。藕粉(fěn)的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后(hòu)再搅(jiǎo)匀(yún)直(zhí)到(dào)看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边(biān)加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至(zhì)藕(ǒu)粉(fěn)变成淡褐色通生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字明的胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值(zhí)得注意(yì)的是(shì)：两(liǎng)道(dào)水(shuǐ)的次序不能(néng)倒置，第(dì)一(yī)次是凉开(kāi)水，第(dì)2次是滚烫(tàng)的沸水(shuǐ)。

藕粉(fěn)怎(zěn)样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看(kàn)色(sè)彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸(mō),极易氧(yǎng)化,藕(ǒu)粉的色彩会由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和(hé)还(hái)原糖等(děng)成分(fēn),而其(qí)他淀(diàn)粉没(méi)有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓郁幽香味,其他淀粉则(zé)没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕(ǒu)粉外表会有丝(sī)状纹理,其(qí)他淀粉(fěn)两边是平(píng)的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口即(jí)化的，很简单消融，其他淀粉则不易消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细(xì)腻(nì)爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的(de)色(sè)彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置数小时后会(huì)变(biàn)稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且放置数小时(shí)也(yě)不会有(yǒu)改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又(yòu)叫真藕(ǒu)粉(fěn)，用老藕加工而(ér)成，呈极薄而细微的(de)片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡(pú)萄(táo)糖，易为(wèi)人体(tǐ)所消(xiāo)化(huà)吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食(shí)用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁(jié)，幽香可口，是(shì)我(wǒ)国闻名的土特产品。

　　 我国食(shí)藕早在(zài)三千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲(lián)藕掘”明代的书本中对藕粉(fěn)已有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄粉服食(shí)，轻(qīng)身益(yì)年”之说。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在我国(guó)各地(dì)都(dōu)有(yǒu)名(míng)品，下面介绍两种比(bǐ)较有(yǒu)名(míng)的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是杭(háng)州(zhōu)的名(míng)产，是藕(ǒu)粉中的(de)名(míng)牌， 前史 上浙(zhè)江余杭(háng)县三家村的“西(xī)湖藕粉(fěn)”在(zài)清代(dài)曾作贡品(pǐn)进入皇(huáng)室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)已成为款待(dài)来宾，奉送亲朋的(de)珍品，热销全国，出口东南亚各(gè)国和港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘(táng)诗(shī)人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕(rào)磨(mó)滴(dī)芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画(huà)。

　　一(yī)撮(cuō)点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁，名鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑(yì)多(duō)红莲(lián)，独邑白莲(lián)，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间(jiān)，宝(bǎo)应知县(xiàn)吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作了生(shēng)动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费(fèi)勤劳(láo)，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤(xiān)尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养分丰(fēng)厚，含(hán)糖量(liàng)高。

　　含丰厚的(de)脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是(shì)向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数百(bǎi)万斤的产值热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解(jiě)放初虽有开展，但国(guó)内(nèi)外商场需求量大，产值远远(yuǎn)不能满意消(xiāo)费需求。

　　有(yǒu)些当(dāng)地用其他淀(diàn)粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽(suī)包(bāo)装漂(piāo)亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于(yú)淤泥中地下基的肥(féi)壮部(bù)分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时(shí)刻有(yǒu)“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前后老练，水分多(duō)，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者(zhě)在白露至(zhì)秋分时节老练，肉质老(lǎo)，含粉质多(duō)，宜作(zuò)菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉(fěn)加工一般自立(lì)冬(dōng)开端，因(yīn)而时藕质(zhì)老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区(qū)是家庭或(huò)村镇小厂出产，设备简陋，规划较(jiào)小(xiǎo)，一般是随挖随加工，有些区域任其贮于(yú)土(tǔ)中达三(sān)、四(sì)个月，直到春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率(lǜ)因藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨(mó)浆——过(guò)滤(lǜ)沉积(jī)（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破坏机进行，个(gè)别出产各(gè)地(dì)习气不(bù)同，有的把(bǎ)藕切(qiè)成细粒(lì)后用(yòng)石磨碾碎；也有(yǒu)把(bǎ)藕水浸(jìn)后，用石(shí)臼捣碎(suì)；还有在(zài)粗糙的缸边或石块上(shàng)擦(cā)碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小刀(dāo)将沉积后吹凉的粉块刨削成细微(wēi)的(de)薄片，技能性较强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒把粉(fěn)块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对成质量量(liàng)的联系(xì)很大，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的(de)，制品(pǐn)中(zhōng)无泥(ní)沙杂(zá)质，或很少。

　　 二(èr)、削(xuē)片技能好的(de)，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾干的色泽似(shì)桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色(sè)，片(piàn)子二面，色深浅不同，业(yè)界称“桃花片(piàn)”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则(zé)色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕粉生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字种类因产区加工习气的不同，可分薄片状和(hé)粉粒状(zhuàng)二(èr)种。

　　片状的外形、色(sè)光(guāng)漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些销地就将(jiāng)粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉(fěn)主(zhǔ)产于(yú)浙江、湖南、湖(hú)北(běi)、江(jiāng)苏等省，安徽、江西(xī)、广西、福建等(děng)省也有出产(chǎn)。

　　其间浙江省是(shì)全国最主要的产地。

　　 各省散(sàn)布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新(xīn)洲、麻城、汉(hàn)阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉(fěn)的标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级(jí)：白色(sè)、枯燥(zào)、纯(chún)洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级(jí)同。

　　 丙(bǐng)级(jí)：色次白，片不均(jūn)匀，略有块粉和碎粉(fěn)，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字(piàn)状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的，应(yīng)是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正常(cháng)含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松手后当(dāng)即散开；较潮的，伸手(shǒu)入包装中心感潮润，成(chéng)把紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已成(chéng)团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认(rèn)藕粉和(hé)其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不(bù)易(yì)飞(fēi)扬，其他(tā)粉(fěn)则否则(zé)；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖(táng)，色(sè)泽(zé)白(bái)中(zhōng)透微红，用冷开水拌和(hé)后(hòu)色(sè)更红，稍久色转深，其他粉无(wú)此(cǐ)改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在(zài)手(shǒu)指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数(shù)易溶化，其(qí)他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡(pào)后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而通明，有耐性，乃至可用筷子(zi)整碗挑起，碗内周围(wéi)毫(háo)无粘连，但(dàn)冷却后却(què)很快化为淡薄(báo)水状，其他淀粉则彻底不同(tóng)。

　　 如(rú)在藕粉(fěn)中掺有(yǒu)其他淀(diàn)粉(fěn)，可放(fàng)在清水中，（或(huò)在(zài)流水(shuǐ)中(zhōng)参加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细(xì)而重，沉积鄙(bǐ)人(rén)，其(qí)他(tā)粉在(zài)上(shàng)，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶化，沉(chén)积，冲调后(hòu)胀性足(zú)；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶(róng)化、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用(yòng)少数干粉进口(kǒu)细嚼，或(huò)置通明器(qì)皿中加(jiā)清水拌和(hé)，就可看清(qīng)区(qū)分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四(sì)季(jì)常(cháng)销，秋夏最(zuì)旺，一般食(shí)法(fǎ)是用少(shǎo)数冷开(kāi)水(shuǐ)把藕粉(fěn)和白糖(táng)调(diào)拌(bàn)到湿润均(jūn)匀即可(kě)，使粉浆起丝头，然后用沸水(shuǐ)冲泡(pào)并不断拌和到通明稠厚即可食(shí)用(yòng)。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为(wèi)藕(ǒu)粉性(xìng)平，调中开胃(wèi)，益(yì)血通(tōng)气。

　　大都(dōu)患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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