面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食(shí)物(wù).何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并(bìng)不(bù)是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势(shì)的食(shí)物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁(měi)等阳离子(zi)占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的食物属酸(suān)性食物。

面(miàn发字有几画，发字有几画五行什么)和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温(wēn)度，最(zuì)好把和好的(de)面团放在(zài)30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于(yú)温度对(duì)酵母发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季节可以(yǐ)适量的调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了(le)整出(chū)来的面食口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也(yě)会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会对身(shēn)体有太大的影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸，可(kě)以将面(miàn)放置(zhì)作(zuò发字有几画，发字有几画五行什么)为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和(hé)白糖(táng)加在一起使用，那么做(zuò)出来(lái)的面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白糖才(cái)是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如(rú)果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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