面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少合(hé)适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性(xìng)食物(wù)所(suǒ)谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最(zuì)佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思意环境温度，最好把和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择(zé)蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提(tí)高(gāo)发酵速(sù)度，不过(guò)并不会(huì)对身体(tǐ)有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后(hòu)混合进入(rù)新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而(ér)酵母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么(me)做出来的面(miàn)食会更(gèng)加松(sōng)软(ruǎn)香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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