1、食品营(yíng)运：酒店管理(lǐ)专业中食品营(yíng)运研究占(zhàn)比非(fēi)常大，酒管专(zhuān)业(yè)的同学们会学(xué)习到(dào)食品相关的(de)科学(xué)、食物(wù)的选配、如(rú)何正确地储存食(shí)品、如何正确地处理各种食物等了解(jiě)食物的(de)各方(fāng)面理论知识，不仅仅在酒店(diàn)餐饮行(xíng)业，在日(rì)常生活(huó)中也非(fēi)常适用。

　　2、厨(chú)房与招(zhāo)待：在注重实用经验的college，对于烹(pēng)饪和(hé)服务都有很大(dà)比重的(de)实践教(jiào)学，大(dà)一就会(huì)有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演侍应生和厨师的(de)角色，学习服务(wù)客人的各种(zhǒng)不同的角色，例如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房大(dà)家也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等(děng)不同的(de)菜式(shì)，了解厨(chú)房的运(yùn)作。

　　调(diào)酒课：这是比较有意思的一(yī)门课，学生们要了解酒类的(de)历史知识，并(bìng)且学习如何(hé)亲自(zì)调制鸡尾酒，品尝各种不(bù)同的酒类(lèi)，还要学会自己(jǐ)调制鸡尾酒(jiǔ)，统(tǒng)一需要(yào)考取小舞去掉所有衣服是什么样子的可以在正规餐(cān)饮场所销售酒类的酒(jiǔ)牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营(yíng)运：了解酒店行业的营运，房(fáng)务、渡假村、财务控管、房间、销售、市(shì)场营销、酒店建(jiàn)筑规划也都是必(bì)修，在(zài)此(cǐ)也需要懂得一(yī)些商业相关的知识，了(le)解酒(jiǔ)店行业(yè)运行的规则。

　　4、会(huì)计(jì)：很多学生一听会(huì)计(jì)是拒绝的，不过酒管(guǎn)专(zhuān)业的会计知识相对来说已经(jīng)算(suàn)是最(zuì)基础的了，学生(shēng)只需要比较(jiào)基本(běn)地学习如何(hé)计(jì)算酒店餐厅的运营成本、利润等等东(dōng)西，并且能很快的运用(yòng)到工作中去，相当(dāng)实用。

　　二、酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理就业发展方向(xiàng),总(zǒng)体来说有(yǒu)两(liǎng)个：

　　1、是以(yǐ)理(lǐ)论学习(xí)为主(zhǔ)的，通常不太注重实践操作方面，主要学习(xí)的是酒店业的未(wèi)来发展(zhǎn)、餐饮业的运营方式和财务管理等等。

　　按(àn)照这个方向(xiàng)学(xué)习的人未来的发展方向可以是研究酒店的学着也(yě)可以(yǐ)直接(jiē)成为(wèi)酒店的(de)高层管理者，特(tè)别(bié)是(shì)制定战略发展方向的重要人(rén)物。

　　2、另外一个方向就是注(zhù)重操作、运营和实践的(de)学习，除了学习理(lǐ)论方面(miàn)的内容，还(hái)会(huì)了解到每个部门的具体操作(zuò)方法(fǎ)，细(xì)致(zhì)到餐厅的托盘如何拿、中西(xī)餐如何正确服(fú)务客(kè)人(rén)等，也(yě)就是(shì)提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方向(xiàng)呢?从就业(yè)来说，以(yǐ)实践为主的学习(xí)方向比较推荐，因为在(zài)酒店工作过(guò)就可以发现，酒店里(lǐ)的运营高(gāo)层基本都是(shì)从(cóng)基(jī)层(céng)部门干出来的，很少有专门研究酒店(diàn)运营或单纯学习理(lǐ)论的(de)，因为酒店这个行业是一个操作性非常强的行业，光有理论是远远不(bù)够的，懂的每个(gè)部门、每个(gè)职(zhí)位的工(gōng)作流(liú)程和(hé)标准，才是王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给想从事酒(jiǔ)店管理行业人士的(de)建议(yì)：

　　1、酒店这个行当，经验比学(xué)历重(zhòng)要，学(xué)习(xí)能力(lì)强比(bǐ)经验重(zhòng)要

　　2、很多学历不高的(de)酒店人，凭着经(jīng)验的积(jī)累，做到了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任(rèn)何(hé)一个企业，都(dōu)只为(wèi)你的工作业绩(jì)而不是你的教育背(bèi)景买单

　　4、选择了酒店行(xíng)业，从技能学习开始锻炼(liàn)自己，放平(píng)稳心态

　　5、不要企图你还没(méi)有(yǒu)基层的经验就想直接(jiē)做管理(lǐ)人员。

　　因为你不从底层的真正(zhèng)接(jiē)触一个行业(yè)，那你永远也不知道这行的(de)水有多深，你永远也猜想(xiǎng)不到(dào)这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服(fú)务(wù)岗位(wèi)，不是简猛高(gāo)科技，不是高精尖，需要的是手把(bǎ)手踏(tà)踏实实的(de)实践操(cāo)作，目前(qián)大部分从业(yè)者(zhě)为低学历人员、甚至大部分是农民工。

　　与其他(tā)行业相(xiāng)比(bǐ)基层服务(wù)人员所获得的收入、社会地位(wèi)、个人(rén)成就感是相当低的，前期必须能(néng)忍受这种低薪、低创造力、低附加值、低社会地位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一(yī)定的(de)一线实践经验才能胜(shèng)任，应届(jiè)生的(de)水平根(gēn)本不(bù)足以(yǐ)胜(shèng)任部门(mén)级、公司(sī)级的管理需要。

　　所以刚入职时(shí)必(bì)须从基(jī)层其(qí)慢慢做(zuò)起!

　　总之，酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理专业(yè)未来前(qián)景还是有(yǒu)的，重点就(jiù)在于(yú)你能否调整自己(jǐ)的心(xīn)态，有良好的情商，是否有野心不(bù)甘于只在底层做!

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