银耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳为什(shén)么越放越黄银耳(ěr)越黄越好并不是越(yuè)白越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是(shì)越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄(huáng)

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色(sè)微黄，花大而(ér)松散，干燥、光(guāng)滑、肉(ròu)肥(féi)厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少许放舌尖，有植物(wù)特(tè少先队的队旗是什么，少先队的队旗是什么组成的)有的香味，多(duō)放(fàng)一会儿有少(shǎo)许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰(fēng)富(fù)的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉(méi)变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯(wān)而不折，而一旦(dàn)霉变(biàn)，颜色(sè)会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道(dào)购买，银耳本身(shēn)无味道，选购(gòu)时可(kě)取少许试尝，如对舌(shé)有刺激(jī)或辣的(de)感(gǎn)觉(jué)，很(hěn)可能就是用(yòng)硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的(de)白色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在(zài)挑选银耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率(lǜ)高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃(chī)起来味道也比较(jiào)好，营养(yǎng)价值(zhí)也会更出色。

　　品质(zhì)一般的银耳(ěr)

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)颜色相(xiāng)对来(lái)说不会(huì)那么纯净(jìng)的，很多都是白色(sè)中带有一点(diǎn)米黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄一些(xiē)，同样(yàng)的(de)，没有蒂头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜色很黄(huáng)，摸起来也(yě)不(bù)够干(gàn)燥，花(huā)朵形状(zhuàng)不(bù)够(gòu)完整，还会带有很多(duō)斑(bān)点质。

干银耳什(shén)么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳(ěr)在(zài)经过晒过(guò)或者是烘干之后颜色都是微(wēi)微发黄的，但是为了使银(yín)耳(ěr)更加的好看，有些商贩会利用一些(xiē)成(chéng)分将原本发(fā)黄(huáng)的银(yín)耳(ěr)熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的(de)时候(hòu)还是尽(jǐn)量挑选(xuǎn)黄(huáng)色的这种(zhǒng)，因为那(nà)种熏白的银耳(ěr)中含有(yǒu)对人体有害(hài)的成分(fēn)，食用后对(du少先队的队旗是什么，少先队的队旗是什么组成的ì)健康(kāng)有损。

鲜银耳好还是干银(yín)耳好

　　干银(yín)耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有(yǒu)经过任何的(de)加工处理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分(fēn)相(xiāng)比于(yú)经过加工的干银耳会(huì)更加的多(duō)。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有(yǒu)一(yī)种卟(bǔ)啉类(lèi)光感物质，食(shí)用了这(zhè)种(zhǒng)物质的话，经过太阳光照射之(zhī)后(hòu)皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至(zhì)是出(chū)现红色水泡等不适症状，而(ér)干银耳(ěr)在加工(gōng)的过(guò)程中已经将这种成分去掉了，所(suǒ)以可(kě)以放心食(shí)用。

　　且从储存方面来说，干银耳中(zhōng)不含有水分(fēn)因此(cǐ)很利于保存，所以日常生活中建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具体情况而定(dìng)。

　　 市(shì)面上常见的(de)银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品(pǐn)的实际(jì)可(kě)食用期限(xiàn)都会比包装袋上的时间(jiān)要稍微(wēi)长一(yī)些，如果(guǒ)是刚(gāng)刚过(guò)期的(de)银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化的(de)情况下都(dōu)是可以继续食用的(de)，过(guò)期(qī)一(yī)段(duàn)时间或(huò)者出现变质反应了则不建议(yì)继续食用。

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