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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地(dì)提高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对(duì)增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解(jiě)除(chú)油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入(rù)过多，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果(guǒ)适(shì)当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不(bù)见天井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此才(cái)会(huì)有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并(bìng)且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际(jì)上(shàng)吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一(yī)般(bān)吃(chī)两次就能接受(shòu)酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的(de)过(guò)程中经过(guò)了发酵(jiào)，从而让酸笋自(zì)带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只是(shì)闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身(shēn)体(tǐ)带来(lái)不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营(yíng)养价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻(fān)炒几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：邵阳学院是几本大学酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太(tài)多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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