为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合(hé)炖汤的(de)。

　　关于(yú)为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别以及公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别，大(dà)公鸡的最佳(jiā)吃(chī)法，公鸡不适合(hé)哪些(xiē)人吃，公鸡怎(zěn)么炖好(hǎo)喝(hē)又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小(xiǎo)编(biān)将为(wèi)你整(zhěng)理以下(xià)的生活小知识：

为(wèi)什(shén)么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖(dùn)，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈(chè)而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火(huǒ)气(qì)大的人不应该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会(huì)加(jiā)重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是(shì)要用(yòng)公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡这(zhè)要(yào)看个(gè)人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及(jí)头晕患者(zhě)的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较(jiào)强(qiáng)，比较(jiào)适(shì)合阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要(yào)营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡(jī)炖汤会更加具有营(yíng)养(yǎng)，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并(bìng)且(qiě)一般母鸡(jī)的生长周期(qī)会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含(hán)有的(de)肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更(gèng)加(jiā)的丰富，更有利于女(nǚ)性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的(de)鸡(jī)汤味道会(huì)更加的鲜美(měi)，但是只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成分还(hái)是包括在(zài)鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些(xiē)北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么，要是直接(jiē)使用(yòng)热水(shuǐ)的(de)话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而(ér)导致内部的营养(yǎng)物质不能(néng)很好(hǎo)的析出(chū)到汤(tāng)里，鸡肉也不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的时候(hòu)，最好选用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么要提(tí)前(qián)放(fàng)盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤(tāng)的时(shí)候是不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡(jī)，本身鲜香味(wèi)就(jiù)比较纯(chún)正，不(bù)需(xū)要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来(lái)的(de)鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会还有一(yī)些(xiē)血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷(北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么lín)元素(sù)和杂(zá)质的油脂。

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