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临平职高有哪些专业是大专，临平职高有哪些专业是大专3十2 鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用(yòng)，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关于(yú)鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻保(bǎo)存，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻呢，刚(gāng)买的鱼(yú)放冰(bīng)箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理(临平职高有哪些专业是大专，临平职高有哪些专业是大专3十2lǐ)以下的生活知识：

鱼(yú)是(shì)胎(tāi)生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎生(shēng)和(hé)胎生的。通常在鱼儿发(fā)育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受(shòu)精临平职高有哪些专业是大专，临平职高有哪些专业是大专3十2卵。受精卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与之(zhī)类(lèi)似(shì)，

　　但(dàn)亲鱼是(shì)体内(nèi)受精，鱼(yú)卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前(qián)会从(cóng)母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室；如(rú)果(guǒ)是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零(líng)度(dù)，不能(néng)长时间保鲜动物肉类(lèi)，但(dàn)短(duǎn)期里可以保证肉(ròu)质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度(dù)以下(xià)，可(kě)以长时间(jiān)保证肉质质(zhì)量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结(jié)冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季(jì)是体(tǐ)弱者进(jìn)补的(de)好(hǎo)时机，鱼(yú)则是(shì)进临平职高有哪些专业是大专，临平职高有哪些专业是大专3十2补的好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而(ér)且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰(fēng)富的硫胺素、核(hé)黄(huáng)素、尼(ní)克酸、维生素(sù)D和(hé)一定量的钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护(hù)心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效(xiào)地预防骨质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较(jiào)低(dī)，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪(fáng)含量一般比(bǐ)较(jiào)低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的(de)活性(xìng)和微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟(gēn)活(huó)鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程(chéng)中，鱼内的(de)水分冻(dòng)结成冰(bīng)晶，导致(zhì)鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变(biàn)性和一系(xì)列(liè)理化性质的改(gǎi)变，包括蛋(dàn)白质空间结构(gòu)和疏水性的(de)变化(huà)，凝胶性和保水性的(de)降低，盐(yán)溶性蛋白含量降(jiàng)低(dī)，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造(zào)成鱼肉的品质和(hé)口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确(què)实会流失(shī)掉一部(bù)分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将(jiāng)结(jié)成(chéng)冰晶，但在(zài)解冻的时候却(què)没有办法再与蛋(dàn)白质分子聚合(hé)，也就不(bù)能被全部吸收(shōu)回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的(de)流失(shī)就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部(bù)分可溶(róng)性蛋白质、盐类(lèi)、维生(shēng)素等(děng)水(shuǐ)溶性营养(yǎng)物(wù)质的流失。

　　但(dàn)是(shì)，这点损(sǔn)失并不影响(xiǎng)鱼类的核心(xīn)营养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如(rú)果也要较真(zhēn)儿的(de)话,那就不得不提(tí)醒(xǐng)你(nǐ)，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局(jú)部(bù)水环境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄物(wù)积累(lèi)和捕捞造成的鱼(yú)体(tǐ)损伤等(děng)因素影响，也会(huì)出(chū)现品质的下降，一样有一定的营养损失。