鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候(hòu)不(bù)小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补救一下(xià)的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外(wài)可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到(dào)粘(zhān)合(hé)蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或(huò)水(shuǐ)融合，这(zhè)种(zhǒng)情况就(jiù)不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什半夜被C醒是一种什么样的感受(shén)么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生(shēng)水和热开(kāi)水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺(qu半夜被C醒是一种什么样的感受ē)乏嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液(yè)体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是人体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期有手术(shù)创伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)创面(miàn)需要进行愈合的患者，以及需要生长肌(jī)肉(ròu)的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出(chū)现高(gāo)脂(zhī)血症或者高血压(yā)等状况。

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