一(yī)年之计在于春，健康也是如此。那么，在春分时节(jié)的餐桌上，应当有哪些食材出现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生素(sù)D含量很高，且香(xiāng)菇(gū)干(gàn)品中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量(liàng)也较多(duō)。

其铁的(de)含量(liàng)比菠菜高出8倍以上，锌的含量是(shì)奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这些都是(shì)人体不可(kě)缺少的矿物质。

香(xiāng)菇(gū)饭

材料(liào)：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡(jī)肉丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小(xiǎo)匙，酱(jiàng)油(yóu)2/3大(dà)匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥干水分(fēn)，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味料(liào)拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭(fàn)锅中煮熟(shú)，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将锅(guō)盖打(dǎ)开(kāi)，拌入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理(lǐ)气抗(kàng)菌

中(zhōng)医认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气等(děng)功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病的(de)良药。

现代营养学研究也发现(xiàn)，香椿含有(概率分布函数右连续怎么理解，什么叫分布函数的右连续yǒu)维(wéi)生素E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢(lì)疾杆菌和伤(shāng)寒杆(gān)菌等，都有明(míng)显的(de)抑制作用(yòng)。

香椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜(xiān)香椿洗(xǐ)净后(hòu)放(fàng)入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐干用沸(fèi)水洗(xǐ)净后切(qiè)成(chéng)丝，放入盆内，加(jiā)入(rù)香(xiāng)椿(chūn)末、精(jīng)盐(yán)和香油，拌匀(yún)装盘即可。

概率分布函数右连续怎么理解，什么叫分布函数的右连续>03油麦菜(cài)——助眠

油麦(mài)菜(cài)是莴笋的变种(zhǒng)，含有(yǒu)大量维生(shēng)素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜(cài)具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺(fèi)等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜(cài)，适量食用，有(yǒu)助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话可(kě)以用老抽代(dài)替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下(xià)香(xiāng)麦菜，快速(sù)翻(fān)炒，然后加入些许蚝油或老抽（如(rú)果用老抽，加(jiā)的量一定不能太多），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢软一些了(le)，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快(kuài)熟时(shí)加(jiā)盐出锅。

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