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铁(tiě)棍山药和(hé)小白(bái)嘴山药哪个好吃(chī)些，铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食两用的山(shān)药，但小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)口(kǒu)感软糯甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较来说要比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素等(děng)营养成分，营养(yǎng)价值更高(gāo)于铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加(jiā)上(shàng)整体比较(jiào)光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为最好(hǎo)吃(chī)的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药被誉为最(zuì)好吃(chī)的山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等(děng)地，其中(zhōng)以温县(xiàn)所(suǒ)在（地理(lǐ)坐标(biāo)为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理(lǐ)标(biāo)识原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营(yíng)养成分含量(liàng)不同(tóng)

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含(hán)有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量(liàng)也(yě)很高(gāo)，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚(fēn)氧(yǎng)化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：块(kuài)茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需(xū)的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化(huà)读音表明(míng)了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土(tǔ)质松软，口(kǒu)感面(miàn)甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-铁(tiě)棍山(shān)药

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