咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能(néng)够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感(gǎn)就没(méi)那(nà)么(me)好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜(cài)勤耕不辍 精业笃行什么意思，精业笃行 臻于至善,在广东的各大(dà)酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必备这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕(gū)噜肉，咕(gū)咾肉作为欧(ōu)美人士最了(le)解(jiě)的我国菜(cài)之一(yī)，常见(jiàn)于我(wǒ)国以外的唐人(rén)街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号(hào)有两个(gè)传说(shuō)。第一(yī)个传说指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的(de)进(jìn)程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入味，然(rán)后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的称(chēng)号有两个(gè)传说。

　　第一个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要(yào)堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和勤耕不辍 精业笃行什么意思，精业笃行 臻于至善盐，拌均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量(liàng)炸东(dōng)西的油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到筷(kuài)子滚着小油泡(pào)，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油(yóu)热锅(guō)，放入(rù)小西红柿和适(shì)量西(xī)红柿(shì)酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉得(dé)甜了就加(jiā)点醋，觉(jué)得酸了加(jiā)点白糖(táng)，假如觉得稠了能够(gòu)恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么部位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国(guó)菜系粤(yuè)菜菜(cài)系(xì)中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉(ròu)块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头(tóu)捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削(xuē)减成(chéng)2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉块(kuài)，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够(gòu)裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七(qī)成(chéng)热下(xià)锅，油温太低(dī)，淀粉(fěn)会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖(táng)的用量(liàng)或者(zhě)是添加白(bái)醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净切块，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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