干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个小(xiǎo)时(shí)之后再用(yòng)小火煮一个小时一声不吭的意思是什么，一声不吭的意思和造句(shí)，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变(biàn)软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如(rú)果不(bù)想煮的(de)话也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊(là)肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个(gè)味道(dào)的最(zuì)好不要用这个(gè)办法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太硬了是(shì)因为由于干透了，并且内部(bù)的(de)腊质也(yě)硬(yìng)化(huà)了。

　　你可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度的最好是(shì)原液72度的(de))喷(pēn)好(不能泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖(gài)，再用料酒喷一一声不吭的意思是什么，一声不吭的意思和造句次，十分(fēn)钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以趁热(rè)用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先用温热(rè)水泡，然后在(zài)蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧(shāo)出来(lái)很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作(zuò)的过(guò)程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容易坏(huài)的原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小(xiǎo)时(shí)，使(shǐ)其变软后(hòu)再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后(hòu)直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段(duàn)时间(jiān),等(děng)腊肉里的盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水里一部分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理(lǐ)过后(hòu)煮出(chū)来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不(bù)要用(yòng)洗洁精(jīng)洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时(shí)候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也(yě)可以将皮表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用(yòng)刀具将烧(shāo)焦部(bù)分刮净(jìng)，放到热(rè)水中泡软;处(chù)理干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷水下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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