酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌(mì)，对增进食欲和促进(jìn)消化有较(jiào)强的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制(zhì)作的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两季(jì)，当(dāng)竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不(bù)见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什(shén)么(me)那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得(dé)更浓，很(hěn)难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻(wén)，实(shí)际上(shàng)吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中(zhōng)经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起(qǐ)来(lái)不好闻(wén)，食用后(hòu)并不(bù)会(huì)给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没有了(le)酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变(biàn)得无(wú)味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低脂、低热(rè)量食(shí)品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的(de)营养价(jià)值还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸>

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一(yī)道(dào)菜。

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