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　　一般在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶油(yóu)奶(nǎi)酪内(nèi)部(bù)油(yóu)水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位一定要(yào)封(fēng)好,挤出所有空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人(rén)会拿药(yào)棉沾百分之(zhī)七十五(wǔ)的酒精绑在所(suǒ)开(kāi)的口子上,效果不错,放(fàng)三到四个月(yuè)。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文(wén)名为(wèi)cream cheese，是(shì)一种未成熟的全脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地(dì)细腻，口感微酸(suān)，非常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕(gāo)。

　　奶(nǎi)油发(fā)酵而成(chéng) 奶油奶酪开(kāi)封(fēng)后非常容(róng)易变质，所以要(yào)尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵过(guò)程中(zhōng)最高温不可高于六十度)然后加(jiā)热至(zhì)70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶油的(de)区别

　　奶油奶酪主要用(yòng)于制作芝(zhī)士(shì)蛋糕或(huò)酱类的点心，淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)一般经过拌打可以作为装(zhuāng)饰性材料直接吃，而奶酪(lào)不(bù)会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看(kàn)起来(lái)有(yǒu)些像打(dǎ)发后(hòu)的淡(dàn)奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)的原(yuán)料是(shì)牛奶，还添加(jiā)了(le)鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合(hé)物，所(suǒ)有(yǒu)口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸(xī)收其它食物的味道，所(suǒ)以保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶(nǎi)油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日趴(pā)上(shàng)的蛋(dàn)糕表面那一层层的奶油就(jiù)是淡奶(nǎi)油啦，打(dǎ)发之后的淡(dàn)奶(nǎi)油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花用(yòng)的(de)。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化(huà)哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油(yóu)放在锅里(lǐ)融化哈八千米多少公里，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装入面包桶里面合成面，之后加(jiā)入黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当面(miàn)团(tuán)发酵(jiào)到两倍(bèi)大的(de)时候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将(jiāng)面(miàn)团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅(xiàn)料(liào)包(bāo)好收口，继(jì)续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继(jì)续发酵至1.5倍(bèi)的时候，表(b八千米多少公里iǎo)面刷上蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热(rè)中层小火(huǒ)160度(dù)，下火190度，将面团放(fàng)入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下(xià)约半个小时(shí)，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时(shí)候在(zài)下面垫冰块来打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之类(lèi)的，用(yòng)电动八千米多少公里(dòng)打(dǎ)蛋器的高速，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了(le)，打蛋(dàn)头跟奶油之间也会(huì)摩擦产生热(rè)量加上室内的温度，都会让奶油融(róng)化，打(dǎ)发(fā)淡奶(nǎi)油的时(shí)候最(zuì)好是加糖粉，效果非常(cháng)好，因为糖(táng)粉融化的更(gèng)快，能给淡(dàn)奶油发泡(pào)起很大作用(yòng)。

　　4、还(hái)一(yī)点要注意的就是不要(yào)打发(fā)过头，淡奶油(yóu)不象(xiàng)蛋清(qīng)，打好久都不会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不(bù)过如果已(yǐ)经(jīng)打过头的奶油(yóu)也(yě)不要紧，不要(yào)倒(dào)掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞(tà)等(děng)不需(xū)要打发的点心。

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