面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的(de)。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少啊(a)，面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等(děng)问题(tí)，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物(wù)，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子或(huò)阴离子占优势的(de)食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食(shí)物如经(jīng)代谢(xiè)后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而(ér)代谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势(shì)的食物属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思般按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的(de)季(jì)节可以(yǐ)适(shì)量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多了(le)整出来的(de)面食(shí)口感(gǎn)会(huì)有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速(sù)度(dù)，不过并不(bù)会(huì)对身(shēn)体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入(rù)新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使(shǐ)用，那么(me)做出来的面食会更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-面粉

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