鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了(le)煮出来(lái)的(de)鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的(de)吗？为(wèi)什么(me)有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救以及鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救，蒸鸡蛋蒸(zhēng)半天还是稀的能吃吗，蒸蛋蒸了20分(fēn)钟还是(shì)水，鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么办，鸡蛋羹水加多了怎么办(bàn)等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可(kě)以再加(jiā)入适(shì)量的鸡1ma等于多少a，1ua等于多少a蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐(yán)，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情(qíng)况就不能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水(shuǐ)和热(rè)开水，加生(shēng)水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出(chū)现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡(j1ma等于多少a，1ua等于多少aī)蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血症患(huàn)者、近(jìn)期(qī)有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议(yì)多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如果过度进食(shí)，可(kě)能出(chū)现高脂(zhī)血症或者高血压等(děng)状(zhuàng)况。

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