面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少合适(shì)，酵母粉与面的(de)比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物1兆等于多少mb流量，1G等于多少MB。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优(yōu)势的则属碱性食物(wù);而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的(de)食物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意(yì)环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发，在(zài)家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么(me)地(dì)方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母粉和(hé)面(miàn)粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通(tōng)常500克(kè)的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果会(huì)有所影响，因此不(bù)同的季节可以适(shì)量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感会有些发(fā)酸(suān)，放多了也会提高发(fā)酵速度，不(bù)过(guò)并不会(huì)对(duì)身体有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还(hái)没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为老面，然(rán)后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一起使用，那(nà)么做出来的(de)面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才是最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着(zhe)，这1兆等于多少mb流量，1G等于多少MB样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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