料酒可以用白(bái)酒替(tì)代(dài)吗(m广西属于南方还是北方a)，料酒可以(yǐ)用白酒替代吗在炖肉的时候发现屋里(lǐ)的料酒(jiǔ)没了，但是(shì)炖肉里(lǐ)最重要的(de)就(jiù)是去(qù)腥了，没有料酒(jiǔ)的话用白酒应(yīng)该(gāi)也是可以的吧？一般在没有料酒的情况下用什(shén)么替(tì)代是比较好的？的(de)。

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料酒可以(yǐ)用白酒替代吗，料(liào)酒可以用白(bái)酒(jiǔ)替代吗(ma)

料酒可以用白酒替代吗(ma)

　　家(jiā)里没有料酒了可以用白(bái)酒代替(tì)，不(bù)过需要注意(yì)的是(shì)，虽然白酒也能起到(dào)去腥的目的，但由于(yú)酒精度(dù)数(shù)含量过高(gāo)，所以会对蛋白质(zhì)和脂类造成一定的(de)破坏，从而影响口感(gǎn)，也会影响菜(cài)肴(yáo)原有的风味，因(yīn)此，尽量不要用白酒(jiǔ)代替料酒。

　　家里没有料酒(jiǔ)了也可以(yǐ)用黄(huáng)酒代替。

料酒可以用(yòng)什么(me)替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒是(shì)所有烹饪用酒的统称(chēng)，主要(yào)包括黄(huáng)酒等。

　　它的作用是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的(de)香气(qì)。

　　料酒并(bìng)不(bù)是(shì)某种酒，也不(bù)是饮(yǐn)用(yòng)酒，而是(shì)所(suǒ)有烹饪(rèn)用酒的统称。

料酒是什(shén)么味(wèi)道

　　有点酒的味道，主要是用来去腥(xīng)味，烹饪用酒统(tǒng)称(chēng)料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要是(shì)去除(chú)鱼(yú)、肉类(lèi)的(de)腥膻味，增加(jiā)菜肴的香气，有(yǒu)利(lì)于咸甜各味(wèi)充分(fēn)渗入菜肴中。

　　家庭烹饪(rèn)一般用(yòng)黄酒。

料酒(jiǔ)要(yào)放多少

　　其实(shí)料酒(jiǔ)的用量也是稍微有点讲究的,烹调时,一般要根据(jù)烹调的食(shí)物酌量使用,比(bǐ)如常(cháng)规菜肴(yáo)广西属于南方还是北方时,我会放5-10毫升的长康(kāng)料酒(jiǔ)。

　　鱼类(lèi)等(děng)腥(xīng)味食材是,大概20-30毫升(shēng)的长康料(liào)酒。

　　其实(shí)用料酒还(hái)是根据(jù)菜品(pǐn)酌情使用~注意一定的量就好了哦。

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