鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有(yǒu)什么办法是可(kě)以补救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的(de)。<2100是平年还是闰年，21002100是平年还是闰年，2100是平年还是闰年最佳答案是平年还是闰年最佳答案/p>

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在蛋(dàn)液(yè)里加适量盐，可(kě)起到粘(zhān)合蛋(dàn)液(yè)的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经有(yǒu)部(bù)分熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和(hé)其余(yú)的鸡蛋液或水(shuǐ)融(róng)合，这种(zhǒng)情况就(jiù)不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因自来(lái)水(shuǐ)中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成分也(yě)会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应该蒸约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具(jù)体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好(hǎo)的优(yōu)质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术(shù)创伤的患者、身体有(yǒu)创面(miàn)需要进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要(yào)注意是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油(yóu)炸或(huò)者煎、蒸等方式，因(yīn)为(wèi)其他(tā)方式可以(yǐ)无形中增加(jiā)鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能(néng)出(chū)现高(gāo)脂血症或者高(gāo)血(xuè)压(yā)等(děng)状况。

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