金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概(gài)念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙(lóng)大美食、西王(wáng)食品等(děng)等，在投资者互动平台，也有不少上(shàng)市(shì)公司(sī)被投资者问及相关问题(tí)，现(xiàn)在，券商分析师们也开(kāi)始(shǐ)动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下(xià)：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市内大小门(mén)店及周边(biān)购物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新(xīn)高(gāo)，目(mù)前淄博五(wǔ)一期(qī)间的酒店(diàn)民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤(kǎo)店客单价(jià)（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也(yě)有部(bù)分食客自带白酒。据我们(men)走(zǒu)访和当(dāng)地居民反映(yìng)，淄(zī)博广西属于南方还是北方地区烧烤消费(fèi)佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地人(rén)单人单次消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行(xíng)高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们(men)预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团(tuán)队指出(chū)，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区(qū)大学生(shēng)组(zǔ)团前来体(tǐ)验(yàn)，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其(qí)是(shì)淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对(duì)许多消费(fèi)者来说是全新的体验(yàn)，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以及就餐(cān)流程，该团队还(hái)在文(wén)中给出了(le)“攻(gōng)略”：“据我们(men)了解(jiě)，淄博地区烧(shāo)烤店之间的(de)差异(yì)主要体现(xiàn)在肉(ròu)质和(hé)腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾(jià)车半个多小时前(qián)往金岭广西属于南方还是北方(lǐng)回(huí)族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市(shì)内(nèi)用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营30余(yú)年(nián)的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名(míng)气(qì)带动周(zhōu)边(biān)几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集(jí)聚效(xiào)应，许多游客(kè)即便排(pái)不(bù)上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博(bó)烧烤消费者(zhě)的(de)观察，该团(tuán)队(duì)解析到，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群以中青(qīng)年为主，时间相对灵活(huó)的大(dà)学生(shēng)群(qún)体(tǐ)往往选择(zé)工作日(rì)乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游(yóu)客也会自驾前(qián)来(lái)，从车牌来看包括但(dàn)不(bù)限于山东其(qí)他(tā)地(dì)区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外(wài)，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客(kè)流量(liàng)较大的地方(fāng)也(yě)有不少主播过来(lái)探店，淄(zī)博(bó)市政府(fǔ)出动了大量(liàng)工作人员监督(dū)规范其(qí)行为，整体上网红直播(bō)并不影(yǐng)响其(qí)他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还(hái)发现，在烧烤的(de)带动下，淄(zī)博的八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了明(míng)显提升。

　　该团队(duì)指出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地政府(fǔ)采取(qǔ)了一系列(liè)措施保障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望(wàng)延(yán)续。

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