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藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃(chī)吗

  藕粉(fěn)是(shì)能(néng)够(gòu)当早餐吃的。

  藕粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的产品,富含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量元素及养分物质,具有促进代谢,削减体(tǐ)内脂质吸收(shōu),防备动脉(mài)硬化等效果。别的,适量食用藕(ǒu)粉还能用于调度(dù)脾气虚引(yǐn)起的(de)腹(fù)泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状(zhuàng),具有(yǒu)健(jiàn)脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合物(wù)和脂肪能(néng)够为身体供(gōng)给能量及(jí)热量,多种维(wéi)生(shēng)素及(jí)矿物质元素,能(néng)够为身体供给(gěi)日常(cháng)所(suǒ)需的(de)养分元素(sù)。因(yīn)而,藕粉能够当早餐吃(chī),十分简单(dān)消化,合(hé)适消(xiāo)化(huà)欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡(pào)办(bàn)法(fǎ):

去巴基斯坦办签证多少钱,去巴基斯坦需要签证吗  1、先加少数冷(lěng)水(shuǐ),然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

  2、参加开水一边加一边拌和。

  3、快速拌和,一向拌和,直至藕粉变成(chéng)淡褐色通明的胶(jiāo)状。

  值(zhí)得注意的(de)是(shì):两道水的次序不能(néng)倒置,第一次是凉开水,第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏(huài)图片

  1、看(kàn)色彩(cǎi)。

  纯藕粉(fěn)与空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质(zhì)和还原糖等成分,而(ér)其(qí)他淀粉没有这种(zhǒng)改变。

  2、闻滋(zī)味。

  纯藕粉带(dài)有共(gòng)同(tóng)的浓郁(yù)幽(yōu)香味(wèi),其他(tā)淀(diàn)粉则(zé)没有(yǒu)这种(zhǒng)香气。

  3、观形(xíng)状。

  藕粉和其他淀(diàn)粉有时会(huì)是片状,但片状的(de)藕(ǒu)粉外表会有(yǒu)丝(sī)状纹理(lǐ),其他淀(diàn)粉两边(biān)是平的。

  4、尝一尝。

  藕(ǒu)粉放(fàng)进(jìn)口(kǒu)中(zhōng)是进口即化的,很简单消融,其他淀粉则不易消(xiāo)融还会粘(zhān)在一团。

  5、摸(mō)手感(gǎn)。

  藕(ǒu)粉的质地细腻(nì)爽滑,其他(tā)淀粉则要粗(cū)糙(cāo)一些(xiē)。

  6、看冲泡。

  藕粉的吸(xī)水胀大性高,冲(chōng)泡(pào)后(hòu)的色彩微红,光泽(zé)晶亮,放置数小时后会变稀。

  其(qí)他淀(diàn)粉的(de)吸水胀大性和(hé)通明度(dù)都(dōu)不如藕粉,且放(fàng)置数(shù)小(xiǎo)时(shí)也不(bù)会有改变。

藕粉(fěn)——教你(nǐ)辨仔(zǎi)细假(jiǎ),辨(biàn)明好(hǎo)坏,简述(shù)加工办(bàn)法

  藕粉又叫真(zhēn)藕(ǒu)粉,用老藕加工而(ér)成,呈极薄而细微的片状,白中透粉赤色,养分丰厚。

  所(suǒ)含淀粉转化为葡(pú)萄(táo)糖,易为人体所消(xiāo)化(huà)吸收(shōu),很(hěn)适(shì)合老、弱(ruò)、病、幼食用,可作滋(zī)补食品(pǐn)。

  藕(ǒu)粉食(shí)法简(jiǎn)洁,幽香(xiāng)可口,是我国闻名的土特产品。

  

   我国食藕早在(zài)三(sān)千(qiān)年之前,开端作蔬菜,周书(shū)曰“菽(shū)泽竭(jié)则莲藕(ǒu)掘(jué)”明代的书(shū)本中对藕粉(fěn)已(yǐ)有“捣浸澄粉服食,轻身(shēn)益年”之(zhī)说。

  藕粉在我国各地(dì)都(dōu)有名品,下(xià)面(miàn)介(jiè)绍两种比(bǐ)较有(yǒu)名的藕粉。

  

   一(yī)、西湖藕粉很知名,西湖(hú)藕粉是杭州的(de)名产,是藕粉中的名(míng)牌, 前史 上浙江(jiāng)余杭县(xiàn)三(sān)家(jiā)村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾(céng)作(zuò)贡品进(jìn)入皇室,名驰迩(ěr)遐。

  西湖藕粉已(yǐ)成为款待来宾,奉(fèng)送亲朋的珍品,热销全国(guó),出口东南亚各国(guó)和(hé)港澳区(qū)域(yù)。

  

   清(qīng)代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕(ǒu)粉》诗:“谁碾玉玲(líng)珑,绕磨滴芳(fāng)液。

  擢泥本不(bù)染,渍粉讵太白。

  铺奁(lián)暴秋阳,片片银刀画。

  一撮点汤调(diào),犀匙溜(liū)滑泽。

  ”

  

   二、扬州宝应藕粉特(tè)点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

  

   宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛,呈片状。

  《宝应县志》记载:“本邑藕,粉尤精洁(jié),名鹅毛雪片”。

  “藕粉,他邑多红莲,独邑白莲,粉尤(yóu)精(jīng)洁。

  ”

  

   清朝道(dào)光年间(jiān),宝应知县吴春滢曾作藕粉诗(shī),对“鹅毛雪片”的(de)制造作了生(shēng)动描绘:“洗(xǐ)濯激清流,泥(ní)去皮(pí)先刮。

  锯节复裁(cái)梢,响彻榨床(chuáng)轧。

  千揉与万搓……百指费(fèi)勤劳,乃(nǎi)见白如雪。

  此(cǐ)犹一(yī)半功,就视没有毕。

  倾液滑如酥,细腻渐联(lián)合……”

  

   “鹅毛雪片”质地(dì)细腻,生粉不染纤尘(chén)。

  以开水冲熟后,呈淡紫(zǐ)色,晶亮通明。

  进(jìn)口浓艳幽香,味甘爽滑(huá)。

  养分丰厚,含糖量高。

  含丰厚的脂(zhī)肪、维(wéi)生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

  在清代(dài),质地(dì)优秀的“鹅毛(máo)雪片”,是向皇(huáng)帝“进贡(gòng)”的珍品。

  现(xiàn)代,久享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”,每年(nián)以数百万(wàn)斤的产值热(rè)销于(yú)海内外。

  

   近年来,藕(ǒu)粉出产比解放初虽有开展,但国内外(wài)商场(chǎng)需求量大,产(chǎn)值(zhí)远远不能(néng)满意消费需求。

  有些当地用其他淀粉,参加葡萄(táo)糖、杏仁等精(jīng)制成(chéng)各式(shì)代藕(ǒu)粉,虽包装漂亮,但质量终不如(rú)真藕粉(fěn)。

  

   【采(cǎi)挖(wā)和加工】 藕(ǒu)是莲横生(shēng)于淤泥中地下基(jī)的肥壮部分,种类有10余种(zhǒng)。

  按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

  前者(zhě)在小暑前后(hòu)老练,水分多,脆(cuì)嫩,适合鲜食;后者在(zài)白露至秋分时节老(lǎo)练,肉质老(lǎo),含粉质多,宜(yí)作菜或(huò)制(zhì)藕粉。

  

   主(zhǔ)产区藕粉(fěn)加工一般自(zì)立冬开端(duān),因而时藕质老(lǎo)熟(shú),气候又晴朗、枯燥,有利于提高出粉率和藕粉质(zhì)量(liàng)。

  许多(duō)产区(qū)是家(jiā)庭或村(cūn)镇(zhèn)小厂(chǎng)出产,设备(bèi)简陋,规划(huà)较小,一(yī)般是(shì)随挖随加工,有些区(qū)域任(rèn)其贮(zhù)于(yú)土中(zhōng)达三、四个(gè)月,直(zhí)到春分加工才完毕。

  出粉率因藕(ǒu)的(de)种类、采(cǎi)收(shōu)时(shí)刻、加工技能(néng)而异,一般是8 12%。

  工艺(yì)流程如下:

  

   洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过(guò)滤沉积(二次以上)——削片(或碾(niǎn)碎)——晾(liàng)干(或烘干)。

  

   破坏磨浆一般用破坏机进行,个别出产各地习气不同,有的把(bǎ)藕切成(chéng)细粒后用石磨碾碎;也有(yǒu)把藕水浸(jìn)后,用(yòng)石臼捣碎;还(hái)有在(zài)粗(cū)糙(cāo)的缸边或石块上擦碎。

  削(xuē)片用(yòng)切片机(jī)切片,传统办法是(shì)用小刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削(xuē)成细微的薄(báo)片,技能性较强。

  也(yě)有些产区用棍棒把粉(fěn)块碾(niǎn)压成粉粒状(zhuàng)。

  

   加(jiā)工(gōng)对成质量量的联系很大,主(zhǔ)要有以(yǐ)下三点:

  

   一、仔细(xì)按工艺流程进行的,制(zhì)品中无泥沙(shā)杂(zá)质,或很少。

  

   二、削片技(jì)能好的,粉(fěn)呈薄片状,巨细均匀(yún)共同。

  

   三、在晴天加工,一次晾干的色泽似桃花(huā)花(huā)瓣,白中透粉赤色,片子二面,色(sè)深浅不同,业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

  阴干(gàn)或焙干的则色暗淡无光。

  

   【种(zhǒng)类和产地(dì)】藕粉种(zhǒng)类因产区加(jiā)工习(xí)气(qì)的不同,可分薄片状和粉粒(lì)状二(èr)种。

  片状的外形、色(sè)光(guāng)漂亮(liàng),很受商场(chǎng)欢迎(yíng),有些销(xiāo)地就将(jiāng)粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投入商场。

  

   藕粉主产于浙江(jiāng)、湖(hú)南、湖北、江苏等省,安徽、江西(xī)、广西(xī)、福建等省也有出产(chǎn)。

  其间(jiān)浙江省是(shì)全国(guó)最(zuì)主要的产(chǎn)地。

  

   各省(shěng)散布区域、县如下(xià)。

  

   浙(zhè)江:金华、东阳、义乌(wū)、兰溪(xī)、余杭、诸(zhū)暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴。

  片(piàn)状粉为主。

  

   湖北:江陵(líng)、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

  片状粉为主。

  

   湖(hú)南:安乡、汉寿(shòu)、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳(yáng)、益(yì)阳。

  粒(lì)子粉为主。

  

   江苏:吴县、宝应(yīng)、高邮。

  片(piàn)状粉为(wèi)主。

  

   【标准等(děng)级】主产区粉的标准等(děng)级如下(xià)。

  

   甲(jiǎ)级:白色、枯燥、纯洁,无泥沙(shā)杂质,片薄均匀,冲熟后粘性强,微通明呈藕(ǒu)芽色。

  

   乙级(jí):色(sè)较白(bái),其他和甲级(jí)同(tóng)。

  

   丙(bǐng)级(jí):色次白,片(piàn)不均(jūn)匀(yún),略(lüè)有块粉和(hé)碎(suì)粉,其(qí)他和甲级同。

  

   【查(chá)验】查验藕粉先要看是片状,仍是粉粒状。

  关键(jiàn)如下。

  

   色(sè)泽和形状:好的,应是(shì)白中(zhōng)透粉赤色,片(piàn)薄而均匀,粉(fěn)屑(xiè)少,且(qiě)有(yǒu)光泽(zé)。

  

   干湿(shī)度:藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

  干(gàn)湿(shī)适度的,伸手入包(bāo)装中心,感清(qīng)新,成把(bǎ)捏紧,粉从指(zhǐ)缝间(jiān)喷出(chū),松手(shǒu)后当即散(sàn)开;较潮的,伸手入包装(zhuāng)中心感(gǎn)潮润(rùn),成把紧(jǐn)捏,粘(zhān)结成(chéng)块;更潮(cháo)的,手感发热或已成团状,极易(yì)蜕变发霉。

  

   真伪:可从以(yǐ)下几点(diǎn)辨认藕粉(fěn)和(hé)其他淀粉(fěn)的不同。

  

   1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞扬,其他(tā)粉则否则(zé);

  

   2.藕粉含单宁和还原糖,色泽白(bái)中(zhōng)透微红,用冷开(kāi)水拌和(hé)后色更红(hóng),稍久色转深,其(qí)他(tā)粉无此改(gǎi)变;

  

   3.藕粉粉质细腻,用(yòng)手指揉擦,感清新,粘附在(zài)手(shǒu)指上的(de)粉屑滑润如(rú)脂;

  

   4.藕粉(fěn)进口少数易溶化,其他粉(fěn)不易(yì)溶(róng)化;

  

  去巴基斯坦办签证多少钱,去巴基斯坦需要签证吗 5.藕粉用(yòng)开水(shuǐ)冲泡后(hòu)易熟,无白点,胀性好,拌(bàn)和稠厚(hòu),丝头长而通明,有耐性,乃(nǎi)至可用(yòng)筷子整碗挑起(qǐ),碗内(nèi)周围毫(háo)无粘连,但冷却后却很快(kuài)化为淡薄水状,其他(tā)淀粉则(zé)彻底(dǐ)不同(tóng)。

  

   如在(zài)藕(ǒu)粉中掺(càn)有(yǒu)其他(tā)淀粉,可放在清水中,(或在(zài)流水(shuǐ)中参加少数(shù)漂白粉)藕粉粉粒(lì)细而重,沉(chén)积鄙人,其他(tā)粉在上,红白色清(qīng)楚,一望而知。

  

   新货藕粉(fěn),色白而微红,幽(yōu)香味(wèi)浓,入水易(yì)溶化,沉积,冲调后(hòu)胀性(xìng)足(zú);陈货(huò)则色带灰黄,无幽香味,不易溶化、沉积(jī)较慢,胀性也差。

  

   无(wú)泥沙(shā)杂(zá)质,可用少数干粉进口细嚼,或(huò)置通(tōng)明器皿中加清水拌和,就可看清区(qū)分。

  

   【食法】藕(ǒu)粉四季(jì)常销(xiāo),秋夏(xià)最(zuì)旺,一般食法是用少(shǎo)数冷开水(shuǐ)把藕粉(fěn)和白糖调拌到湿润均匀即(jí)可,使粉浆(jiāng)起丝(sī)头,然后用沸(fèi)水(shuǐ)冲泡并不断拌和到通明(míng)稠厚即可食(shí)用。

  每斤(jīn)干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤(jīn)。

  中医(yī)以为藕粉性平,调中开胃(wèi),益血(xuè)通气。

  大都(dōu)患者(zhě)都可(kě)食用。

  

   天良

  

   2022年1月28日

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