银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄银耳越(yuè)黄越好并(bìng)不是越白(bái)越好的(de)。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越(yuè)白(bái)越(yuè)好，干(gàn)银耳为什(shén)么(me)越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大而松散(sàn)，干燥、光(guāng重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思)滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取(qǔ)少许放舌(shé)尖(jiān)，有植物特有的香味(wèi)，多(duō)放一(yī)会儿有(yǒu)少(shǎo)许滑腻(nì)感。

　　银耳中(zhōng)含有(yǒu)丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起(qǐ)来弯(wān)而(ér)不折(zhé)，而(ér)一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购(gòu)买(mǎi)，银耳本(běn)身无(wú)味道(dào)，选购时可取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺(cì)激或辣(là)的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜(yán)色(sè)是自然的白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质(zhì)和斑点，是大家在挑选银耳的(de)时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质(zhì)银(yín)耳肉厚(hòu)、叶片长(zhǎng)、膨(péng)胀率(lǜ)高，这样的银耳是比较新鲜(xiān)的(de)，我(wǒ)们吃起来味道也比较好(hǎo)，营养(yǎng)价(jià)值也(yě)会更出色。

　　品质(zhì)一般的(de)银(yín)耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色(sè)相对来说不会那么(me)纯净的，很多都是(shì)白色中(zhōng)带有(yǒu)一点(diǎn)米黄色，肉(ròu)看起来也比较薄(báo)一(yī)些，同样的，没有蒂(dì)头和杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的(de)银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不(bù)够干燥，花(huā)朵形状不(bù)够完(wán)整，还会带有很多斑点质(zhì)。

干银耳什(shén)么颜色的最好重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思

　　微微发(fā)黄的好(hǎo)。

　　 正常(cháng)的(de)干银耳在(zài)经过(guò)晒(shài)过或者是烘干之(zhī)后颜色都(dōu)是微微发黄的(de)，但(dàn)是(shì)为了使(shǐ)银耳更加的好看，有些商(shāng)贩(fàn)会利用(yòng)一些成(chéng)分将(jiāng)原本发黄的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时(shí)候(hòu)还是尽量(liàng)挑选黄色的这种，因为那(nà)种熏白的银耳中(zhōng)含有对(duì)人体(tǐ)有害的成分(fēn)，食用后对健康(kāng)有损。

鲜(xiān)银耳好(hǎo)还是干(gàn)银耳(ěr)好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银(yín)耳没有经(jīng)过任何的加工处(chù)理(lǐ)，所以鲜银(yín)耳(ěr)的营养成分相比于(yú)经过(guò)加工的干(gàn)银耳会(huì)更加(jiā)的(de)多。

　　 但是鲜(xiān)银耳(ěr)中含有一种卟啉类光感物质，食用了这种物(wù)质的(de)话，经(jīng)过太阳光照射之后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水(shuǐ)泡等不适症状(zhuàng)，而干银(yín)耳在加工的过程中已经将这(zhè)种(zhǒng)成分去掉(diào)了，所(suǒ)以可以放心(xīn)食用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干银(yín)耳(ěr)中不(bù)含(hán)有水分(fēn)因此很利于(yú)保存，所以(yǐ)日常生(shēng)活(huó)中(zhōng)建议选择食(shí)用干(gàn)银耳。

干(gàn)银(yín)耳过期了还能(néng)吃(chī)吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的(de)银耳(ěr)保质期是18个月，而一般情(qíng)况下(xià)，食(shí)品的实际(jì)可食用期限都会比包装袋上的时间要稍微长一些，如果是(shì)刚刚(gāng)过期的银耳没有出现(xiàn)变(biàn)质、发(fā)霉(méi)、软(ruǎn)化的情况下都是可(kě)以继续食用(yòng)的(de)，过期一段时间(jiān)或者出现(xiàn)变质反(fǎn)应(yīng)了则不建议继(jì)续食用。

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