为什么(me)公鸡不(bù)能(néng)炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的(de)区别公鸡不是不(bù)能(néng)煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什(shén)么公鸡(jī)不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显(xiǎn)得清澈而(ér)不(bù)可(kě)口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人(rén)的(de)体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的(de)话可以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头(tóu)晕患者的(de)调补，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年(nián)老体弱及(jí)久病体(tǐ)虚(xū)者食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚气弱患(huàn)者可以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助(zhù)疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的(de)蛋白质会更加(jiā)丰富(fù)，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐(gān)、肌(jī)酸和含(hán)氮物质会(huì)更加(jiā)的丰富(fù)，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的(de)鲜(xiān)美，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成分还是包括(kuò)青少年是几岁到几岁了 20岁还能叫少年吗在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直接使(shǐ)用热(rè)水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导(dǎo)致内部的营养物质不能很好(hǎo)的析出到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的时(shí)候(hòu)，最好选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉(ròu)处理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有一(yī)些血水和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷元素和(hé)杂质(zhì)的油青少年是几岁到几岁了 20岁还能叫少年吗脂。

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