面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多少合适我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊(shì)，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以下(xià)的生活(huó)知识：

面(我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊miàn)是碱性还是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性(xìng)食(shí)物。

面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境(jìng)温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里(lǐ)不(bù)管什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比例(lì)是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的(de)季节可以(yǐ)适(shì)量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了也会提高发(fā)酵速度，不过并(bìng)不会(huì)对身体有太大的影响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混(hùn)合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和(hé)盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加(jiā)在一(yī)起使(shǐ)用，那么做出来的面食(shí)会更加(jiā)松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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