新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)？除(chú)内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏(tāo)空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可(kě)保存数日不(bù)变质(zhì)的。关(guān)于新鲜鱼怎么存(cún)放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼(yú)怎么存放久(jiǔ)一点(diǎn)？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放比(bǐ)较好等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

新鲜鱼是发物吗(ma)

　　是(shì)的(de)，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常(cháng)是指由于含(hán)有部分物质从而易诱发疾病(bìng)的(de)食物。鱼含(hán)有多(duō)种营养(yǎng)物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用(yòng)后易(yì)引起(qǐ)身(shēn)体不适，因此(cǐ)应根据(jù)个人情况食用(yòng)。

　　在中医(yī)认为，鱼属于发风之(zhī)物，因此对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系(xì)统疾病患者来说，应尽量避免(miǎn)食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织胺，部分人群(qún)食用(yòng)后会由于组(zǔ)织胺作用造成(chéng)血(xuè)管(guǎn)通透(tòu)性增高，引发(fā)过敏反应，因此患有皮(pí)肤病(bìng)的人群应尽量避(bì)免食用，以免加重原有症状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对(duì)于部(bù)分人群来(lái)说，鱼中含有丰(fēng)富的优(yōu)质蛋白(bái)质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷(lín)等矿物质，容易被机体消(xiāo)化(huà)、吸收，能够补充营养，有利于维护心(xīn)血管健康。

　　因此，一般(bān)情况(kuàng)下(xià)可适量吃鱼，但如(rú)果感觉身(shēn)体不适或正处于疾病中，则(zé)不建议吃鱼(yú)，以(yǐ)免(miǎn)加重不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　2、芥末(mò)保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥(jiè)末(mò)适(shì)量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开膛)，或(huò)均匀(yún)的撒在(zài)盛鱼(yú)的容器周(zhōu)围，然后(hòu)将鱼(yú)和芥(jiè)末置于(yú)封闭容器内(nèi)，可(kě)保存3天不变质(zhì)。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内(nèi)脏(zàng)后，放入(rù)将开未开的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外(wài)表已经(jīng)变白(bái)，再放在冰上贮存，可(kě)比(bǐ)未经热(rè)水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长一倍。上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？>

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎么(me)保存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么(me)保存(cún)方法，多吃(chī)一些鱼，对自己的(de)身体是比较好(hǎo)的，鱼肉含有(yǒu)丰富的镁元素，对心血管系统有很好的(de)保护(hù)作(zuò)用，有利于预防高血压，下(xià)面(miàn)了解新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法及(jí)相关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此(cǐ)新(xīn)鲜(xiān)的鱼买回来后(hòu)要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流动(dòng)的(de)清水(shuǐ)由腹部内(nèi)侧到(dào)外侧冲(chōng)洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静(jìng)置一段(duàn)时(shí)间、若(ruò)鱼身(shēn)仍然出水就再冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即(jí)可冷(lěng)冻(dòng)保存。

　　 切片鱼(yú)要去除血水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直(zhí)接丢进冰箱、带有血水的鱼肉(ròu)容(róng)易在料理(lǐ)时产生腥味(wèi)、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几(jǐ)分(fēn)钟(zhōng)、擦(cā)干水分再放入冰(bīng)箱、能(néng)去(qù)腥还会让鱼(yú)肉更结(jié)实、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆鱼片、再用(yòng)保鲜(xiān)膜包(bāo)裹、放入冷冻库(kù)、也有助(zhù)于(yú)去除(chú)水分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库(kù)保存(cún)、可(kě)以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加入味(wèi)、也能(néng)保持肉质的(de)弹性和湿(shī)润、入(rù)口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会产生(shēng)血水、建(jiàn)议将鱼(yú)移到冷藏(cáng)室进行自然解冻、才不会让腥(xīng)味坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风(fēng)味流(liú)失、若(ruò)在(zài)超(chāo)市买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避免(miǎn)二次冷(lěng)冻的情况下、可(kě)以(yǐ)先用盐(yán)巴和(hé)酒处(chù)理。

　　 学龄(líng)前(qián)儿童每日的(de)鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保(bǎo)存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食(shí)时取出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍(biàn)鱼身和鱼(yú)肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入保鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷(l上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？ěng)藏3天(tiān)左右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水中(zhōng)、稍烫(tàng)外表发白时就(jiù)捞出来、放凉(liáng)后包上(shàng)保鲜膜(mó)冷藏(cáng)保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存数(sh上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？ù)日不(bù)变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末适(shì)量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的(de)撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼和(hé)芥末置(zhì)于封闭容器内、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热(rè)水处(chù)理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除内脏后(hòu)、放(fàng)入将开(kāi)未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已经变(biàn)白、再(zài)放在冰上贮存、可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切(qiè)成(chéng)适宜烹饪(rèn)的形状后、装(zhuāng)入(rù)具有透气性的塑(sù)料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸(zhēng)气中杀(shā)菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴(yīn)凉通风处可防止腐(fǔ)败(bài)变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼(yú)身上切几(jǐ)条(tiáo)刀花、然(rán)后(hòu)、将(jiāng)适(shì)量啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和(hé)鱼体内(nèi)腔、可在烹(pēng)饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直(zhí)接放入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一(yī)、活(huó)鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生(shēng)死腺、鱼一(yī)旦缺水、生死腺就会发(fā)生断(duàn)裂、鱼不(bù)久也会(huì)死去。

　　用浸过(guò)水的(de)纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有效地(dì)防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离开水(shuǐ)后(hòu)多(duō)活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买(mǎi)来的活(huó)鱼放(fàng)入盛(shèng)有冷(lěng)水的容器中、让鱼横躺在容器内静置一段(duàn)时间、然后把它放入冷柜的(de)冷藏箱内(nèi)保存。

　　这种方法会(huì)让鱼(yú)慢慢地(dì)死(sǐ)去、但是(shì)经(jīng)过低(dī)温(wēn)处理(lǐ)、鱼不会轻易(yì)变质、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不要用(yòng)水,只要盖(gài)上湿毛巾(jīn),几个小时(shí)也不会死.因为(wèi)白酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内(nèi),大概能(néng)起到麻(má)醉作(zuò)用.但(dàn)在具体(tǐ)做法(fǎ)上,要注意两点.一(yī)是(shì)所用(yòng)的白酒,必须在50度以上,以增强(qiáng)麻醉能力.二(èr)是(shì)到了(le)目(mù)的地后,要立即将蘸有白酒的(de)棉球(qiú)从鱼嘴中取(qǔ)出,以免时间过长,会把鱼醉死,一(yī)般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较(jiào)简单粗暴、就是直接(jiē)把(bǎ)鱼放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼(yú)从冰(bīng)箱中拿出(chū)解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏(tāo)空、然后放在浓度为1：10的盐(yán)水中浸(jìn)泡、一般在30度左(zuǒ)右气温下、也可以让鱼的保(bǎo)鲜时间延长(zhǎng)几(jǐ)天。

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