春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维(wéi)生素D

香菇的维生素D含量很(hěn)高(gāo)，且(qiě)香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含(hán)量也较多。

其铁(tiě)的含量比菠菜(cài)高出8倍以上，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙(shi)，酱(jiàng)油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做法(fǎ)：将米(mǐ)洗净(jìng)沥干(gàn)水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净(jìng)切丝，与(yǔ)鸡肉(ròu)丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米(mǐ)上。放(fàng)入(rù)电饭锅中煮熟，开(kāi)关(guān)跳起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖(gài)打开，拌入(rù)芹菜(cài)末，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻(qīng)轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为(wèi)，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气(qì)等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能(néng)起到醒脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养(yǎng)学研(yán)究也发现(xiàn)，香椿含有维生(shēng)素(sù)E，具有很强的抗衰(shuāi)老(lǎo)作(zuò)用。

而(ér)且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放入(rù)沸水(shuǐ)中焯烫，捞出(chū)后晾(liàng)凉(liáng)、切成细末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切成丝，放入(rù)盆内，加入(rù)香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可(kě)。

03凶猛的意思是什么 凶猛的近义词油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的变种(zhǒng)，含有大量维生素(sù)和钙、铁(tiě)、蛋白(bái)质、脂肪等营养成分(fēn)，是生(shēng)食蔬菜中(zhōng)的上品，有(yǒu)“凤尾(wěi)”之称(chēng)。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功(gōng)效，是一种低热(rè)量、高营(yíng)养(yǎng)的蔬菜，适量(liàng)食用(yòng)，有助(zhù)于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花(huā)，油(yóu)烧至8成热(rè)，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛(qiāng)锅，出味后下香麦菜，快(kuài)速翻炒，然(rán)后(hòu)加入(rù)些(xiē)许(xǔ)蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的梢软(ruǎn)一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时(shí)加盐(yán)出锅。

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