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藕粉(fěn)能够当早(zǎo)餐(cān)吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉(fěn)是(shì)莲藕(ǒu)研磨后的产品(pǐn)，富含(hán)蛋白质(zhì)、淀粉(fěn)以及(jí)铁、钙等微量元素及养分(fēn)物(wù)质(zhì)，具有促(cù)进代谢，削(xuē)减体(tǐ)内脂质吸收，防备(bèi)动脉硬化等效(xiào)果。别的，适量食用藕粉还能用(yòng)于(yú)调度脾气虚引起的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂(zhī)肪能(néng)够为身体供(gōng)给能量及热量，多种维生素及矿物质元(yuán)素，能够为身体供给日常所(suǒ)需的养(yǎng)分元素。因而，藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃，十分(fēn)简单(dān)消化(huà)，合适消化欠(qiàn)好的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再搅匀直到看(kàn)不到颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直(zhí)至藕粉(fěn)变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序不能倒置(zhì)，第一次是凉开(kāi)水，第(dì)2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)与空气触(chù)摸(mō),极易氧(yǎng)化,藕(ǒu)粉的色(sè)彩会由白转为微赤色(sè),因其含有(yǒu)丰厚的铁质(zhì)和还原(yuán)糖等(děng)成(chéng)分,而其他淀粉(fěn)没有(yǒu)这种改(gǎi)变。

　　2、闻(wén)滋(zī)味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共(gòng)同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这(zhè)种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉(fěn)和(hé)其(qí)他淀粉有时(shí)会是片状,但(dàn)片(piàn)状的藕粉(fěn)外表会有丝状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是(shì)平的(de家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内)。

　　4、尝一(yī)尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进口即化的(de)，很简单消融，其他淀粉则不易消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸(mō)手感(gǎn)。

　　藕粉(fěn)的质地细腻(nì)爽滑(huá)，其他淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后(hòu)的(de)色彩微红，光泽晶亮(liàng)，放(fàng)置数小时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通(tōng)明度都不如(rú)藕粉，且放置数小时也不(bù)会有改(gǎi)变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔(zǎi)细(xì)假，辨明好(hǎo)坏(huài)，简述加(jiā)工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕加工(gōng)而成(chéng)，呈极薄而细微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为(wèi)人体所消化吸收，很适(shì)合老、弱(ruò)、病、幼(yòu)食用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁(jié)，幽香可口，是我国(guó)闻名的土特(tè)产品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明代的书(shū)本中对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国(guó)各地都有名品(pǐn)，下面介(jiè)绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕粉是(shì)杭州的名产，是(shì)藕粉中的名牌， 前(qián)史 上浙江(jiāng)余杭(háng)县三家村的“西(xī)湖藕粉(fěn)”在清代曾作(zuò)贡品(pǐn)进入(rù)皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋的(de)珍品，热销(xiāo)全国，出口(kǒu)东南亚各国和(hé)港(gǎng)澳区(qū)域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢(zhuó)泥本(běn)不染，渍粉(fěn)讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝(bǎo)应藕(ǒu)粉特点是(shì)白如“鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　 宝应(yīng)藕粉(fěn)洁如(rú)冰雪形似鹅(é)毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知县吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的(de)制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯(jù)节(jié)复裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没(méi)有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地(dì)细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代(dài)，质(zhì)地优(yōu)秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的(de)珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以(yǐ)数百万斤的产值热(rè)销(xiāo)于(yú)海内(nèi)外(wài)。

　　 近年(nián)来，藕(ǒu)粉出(chū)产比解放(fàng)初虽(suī)有开展，但国内外商场需求量大(dà)，产值远远不(bù)能满意消费需求。

　　有些当地用(yòng)其他淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁(rén)等(děng)精制成(chéng)各式代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是(shì)莲横生于(yú)淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部分(fēn)，种类(lèi)有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者(zhě)在小暑前后老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白露至秋分时节老(lǎo)练，肉质老，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加(jiā)工一般自立冬开端，因而时(shí)藕(ǒu)质老(lǎo)熟，气候(hòu)又晴朗(lǎng)、枯(kū)燥，有利(lì)于提高(gāo)出(chū)粉率和(hé)藕粉质量(liàng)。

　　许(xǔ)多(duō)产(chǎn)区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是随挖随加工，有(yǒu)些区域任其贮于土中达三、四个月，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种(zhǒng)类、采收时刻、加工(gōng)技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下(xià)：

　　 洗藕(ǒu)——削藕(ǒu)节——破坏(huài)磨(mó)浆——过(guò)滤(lǜ)沉积（二次以上(shàng)）——削(xuē)片（或(huò)碾碎(suì)）——晾干(gàn)（或烘干(gàn)）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用破坏机进行，个别(bié)出产各地习气不同(tóng)，有(yǒu)的(de)把藕切(qiè)成细粒后用石磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸后(hòu)，用(yòng)石(shí)臼(jiù)捣碎(suì)；还(hái)有在粗糙的缸(gāng)边(biān)或石块上擦碎(suì)。

　　削(xuē)片(piàn)用(yòng)切(qiè)片机切片，传统办法是(shì)用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块(kuài)刨削成细微的薄片(piàn)，技(jì)能性较(jiào)强。

　　也有些产区用棍棒把粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　 加工(gōng)对成质量(liàng)量的联(lián)系很大，主要有以下三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺流程进(jìn)行的，制(zhì)品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削(xuē)片(piàn)技能好的，粉(fěn)呈薄片(piàn)状，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天加工，一次晾(liàng)干的(de)色(sè)泽似桃花(huā)花瓣，白(bái)中透粉赤色，片子(zi)二面，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃(táo)花(huā)片(piàn)”有光泽。

　　阴干或(huò)焙(bèi)干(gàn)的(de)则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类因产区加工习气(qì)的不同，可(kě)分(fēn)薄(báo)片状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状(zhuàng)的外形、色光漂亮(liàng)，很受商场欢迎(yíng)，有些销地就将粉粒(lì)状仿制成(chéng)片状再(zài)投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产(chǎn)。

　　其间(jiān)浙江省是全国最主(zhǔ)要的(de)产地。

　　 各省(shěng)散(sàn)布(bù)区域、县如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳(yáng)、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门(mén)、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主产区粉的标准等(děng)级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通明(míng)呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不(bù)均匀，略有(yǒu)块粉和碎(suì)粉(fěn)，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先要看是(shì)片状，仍是粉(fěn)粒(lì)状(zhuàng)。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽(zé)和形状：好(hǎo)的(de)，应(yīng)是白(bái)中(zhōng)透粉(fěn)赤(chì)色，片(piàn)薄(báo)而(ér)均匀，粉(fěn)屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正常含水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心，感清新，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手后当即散开；较(jiào)潮的，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的(de)，手(shǒu)感发热或已成团状，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨(biàn)认藕(ǒu)粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用冷开(kāi)水(shuǐ)拌和后(hòu)色(sè)更红，稍久色转深，其(qí)他(tā)粉无此改变；

　　 家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内3.藕(ǒu)粉粉质细腻(nì)，用手指揉(róu)擦，感清新，粘附在手指上的(de)粉屑(xiè)滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶(róng)化，其(qí)他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而通明(míng)，有耐性，乃(nǎi)至可用筷子(zi)整碗挑起，碗(wǎn)内(nèi)周围毫无粘(zhān)连，但(dàn)冷却(què)后却很快化为淡薄水状，其他淀粉则(zé)彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中(zhōng)，（或(huò)在(zài)流(liú)水中参加少数漂(piāo)白(bái)粉）藕(ǒu)粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人(rén)，其他粉在上，红白色清楚，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微(wēi)红，幽香(xiāng)味(wèi)浓，入水(shuǐ)易(yì)溶化，沉(chén)积，冲调后胀性(xìng)足；陈货(huò)则色(sè)带灰(huī)黄，无(wú)幽香味，不(bù)易溶化、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用(yòng)少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可(kě)看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般(bān)食法是用少数(shù)冷(lěng)开水把藕粉和(hé)白糖调拌到(dào)湿润均匀即(jí)可，使(shǐ)粉浆起丝头，然后用沸水冲(chōng)泡并(bìng)不(bù)断拌和到(dào)通明稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益(yì)血通气。

　　大都(dōu)患者都可食用(yòng)。

　　 天良(liáng)

　　 2022年(nián)1月28日

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