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颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)假的(de)吗，十(shí)块钱一罐的(de)藕粉能(néng)吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另外质量好的藕粉(fěn)中还会一些片(piàn)状物质(zhì)存在(zài)，那些质量(liàng)差或者假的藕粉质地(dì)粗(cū)糙(cāo)，用手捏(niē)的时候有颗粒感(gǎn)，但(dàn)是(shì)没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后会是透(tòu)明状，而且(qiě)吃的(de)时候(hòu)一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质(zhì)上并没有区别(bié)，都是现代(dài)精加工后(hòu)的藕粉，只(zhǐ)是外观形(xíng)状不同而已。

藕粉买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲(xián)食品等产品专(zhuān)业生产(chǎn)加(jiā)工的(de)私营独资企业(yè),杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品科研开发(fā)/深加工(gōng)/销售(shòu)为一体(tǐ),国内较大藕粉生产厂家(jiā),行业标准(zhǔn)参与起草单位,杭州(zhōu)天堂食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食(shí)品零(líng)售(shòu)/批(pī)发,兼营餐饮(yǐn)/住宿(sù)的大型副食品(pǐn)连锁企(qǐ)业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点/山(shān)核桃笋(sǔn)干产(chǎn)品享有盛誉,致(zhì)力(lì)于开发加工天然(rán)健康地方名优(yōu)特食品为主导产业,杭州万隆果(guǒ)干(gàn)食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的专(zhuān)业(yè)藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名企(qǐ)业,云南德春绿色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专(zhuān)业从事藕(ǒu)粉/皮(pí)咸蛋(dàn)/腌制鱼(yú)等系列食品的生(shēng)产(chǎn)/加工/销售的企业(yè),销售网络遍布全国,洪(hóng)湖市晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖(hú)龙(lóng)井茶/兼营世界各地名优茗茶及花草茶/茶具的现(xiàn)代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始(shǐ)建(jiàn)于(yú)1913年,中华(huá)老(lǎo)字号,专注(zhù)于经营生(shēng)产中式餐(cān)饮(yǐn)和食品,素有"知味停(tíng)车/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭(háng)州(zhōu)饮食服(fú)务集团有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产(chǎn),集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为(wèi)一(yī)体的民营(yíng)企业,白(bái)莲系(xì)列产(chǎn)品销往海(hǎi)内外,广昌莲香食品有限公(gōng)司(sī) )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣(xuān)传于一(yī)体的综合型食品企业(yè),桂(guì)林智强食品开(kāi)发有限(xiàn)公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量的铁质(zhì)和(hé)还原糖等成分(fēn)，与空(kōng)气接触，极易(yì)氧化，使(shǐ)粉(fěn)的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变(biàn)化，都是(shì)纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独(dú)特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则(zé)无(wú)此清香气(qì)。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现(xiàn)形.藕粉(fěn)和(hé)其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上(shàng)有(yǒu)丝(sī)状(zhuàng)纹(wén)络(luò)；

　　而(ér)其他(tā)片(piàn)状淀粉(fěn)的两侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量(liàng)藕粉放(fàng)入口中．触及唾液即(jí)会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀(diàn)粉(fěn)入口后，不仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊在(zài)一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少(shǎo)量(liàng)冷开水调匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即熬透可(kě)食，其吸水(shuǐ)胀(zhàng)性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微(wēi)红(hóng)，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却后放置数(shù)小(xiǎo)时，稠(chóu)厚的熟桨(jiǎng)会全变(biàn)成稀(xī)浆。

　　其他(tā)淀粉多(duō)需在炉子上加热(rè)调煮，才能食(shí)用，它(tā)们的(de)吸(xī)水胀(zhàng)性及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十(shí)多小时，也仅仅是碗边四周一(yī)圈呈稀浆(jiāng)状，中间部(bù)分仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖者(zhě)应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者忌(jì)食莲一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能(néng)治热(rè)渴，散留(liú)血，开(kāi)胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕(ǒu)粉(fěn)服食，一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次轻身(shēn)益(yì)年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲(lián)藕(ǒu)，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食(shí)物相克，大豆(dòu)中含有丰(fēng)富的铁质(zhì)，不能与含纤维素多的莲(lián)藕同(tóng)食(shí)，因为纤维素会影响人体对铁(tiě)的吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝与莲(lián)藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量(liàng)元素(sù)形成(chéng)混合物，降低人体对这些元素的吸收(shōu)。

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