辣椒(jiāo)含有辣椒素，沾在皮肤上会产生灼痛(tòng)感(gǎn)。

　　处(chù)理辣椒后，特(tè)别注意不要用手触碰眼(yǎn)睛或鼻子。

　　2、把(bǎ)辣椒铺排在铁架上。

　　你(nǐ)可以(yǐ)用凉(liáng)架，或其它底部通风的(de)架子。

　　尽量不要用底部坚固的烤盘或托盘(pán)，因为它们不(bù)通风，辣椒(jiāo)比较难均匀(yún)地风干。

　　把铁架(jià)放在照到阳(yáng)光、通风良(liáng)好的房间。

　　厨房(fáng)窗台是个不(bù)错(cuò)的地点。

　　让它们晾3天(tiān)或更久，然后存放在密封的盒子里。

　　3、尝试用线把辣椒穿(chuān)成串，然后挂起来。

　　这(zhè)个方法简单，而(ér)且具装(zhuāng)饰性。

　　辣椒变干后，你可以(yǐ)继(jì)续挂着它(tā)们，或是收起来，供日后使用。

　　做法如(rú)下：把一根粗长线或钓(diào)鱼线穿进(jìn)针(zhēn)眼高宽深用什么字母表示什么，高宽深用什么字母表示出来。

　　用(yòng)针插(chā)入辣椒(jiāo)蒂下(xià)方的位置(zhì)，穿过辣椒，一直重复这个步骤，直到将(jiāng)所有辣椒串好。

　　把(bǎ)它们挂(guà)在屋里通风良(liáng)好、照到阳光的(de)地方。

　　等待3周(zhōu)到1个(gè)月，辣(là)椒变干后(hòu)就能使(shǐ)用。

　　4、用烤炉快速烘干辣(là)椒(jiāo)。

　　如果你赶时间，不想(xiǎng)等待辣椒自然风(fēng)干(gàn)，不妨使用这个方(fāng)法(fǎ)。

　　比起(qǐ)完(wán)整地(dì)保存辣椒，把辣椒切(qiè)片能让它们(men)更快、更均(jūn)匀地变干。

　　遵循(xún)以下(xià)简单步骤：将(jiāng)干净的辣椒对半直切(qiè)。

　　把它们铺排在烤盘上，辣椒(jiāo)籽朝上。

　　用(yòng)50摄氏度（125华氏度(dù)）或最(zuì)低温(wēn)烘烤数小时。

　　你也可以用食物脱水机，让辣(là)椒迅速脱水。

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