材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒(jiāo)粉2小(xiǎo)匙(shi)做法：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加(jiā)入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米上。放入(rù)电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起后，再(zài)焖(mèn)10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜末(mò)，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿(chūn)——理气抗菌(jūn)

中医(yī)认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理气(qì)等(děn多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思g)功效。

它的(de)味道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的良药。

现代营(yíng)养学(xué)研究也发现，香(xiāng)椿含有维生素E，具有很强的抗衰(shuāi)老(lǎo)作用。

而且(qiě)，香椿(chūn)对(duì)金黄色葡萄(táo)球(qiú)菌(jūn)、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆(gān)菌(jūn)和(hé)伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的抑(yì)制作用。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐(fǔ)干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后(hòu)放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞(lāo)出后晾凉(liáng)、切成细(多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思xì)末(mò)。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后切成丝(sī)，放入盆内，加入香(xiāng)椿末、精(jīng)盐(yán)和香油，拌匀装盘即(jí)可(kě)。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦(mài)菜(cài)是莴笋(sǔn)的变种，含有(yǒu)大量维生素(sù)和(hé)钙(gài)、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分，是生食(shí)蔬菜(cài)中的上品(pǐn)，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦(mài)菜具(jù)有降低(dī)胆固(gù)醇(chún)、治疗(liáo)神(shén)经衰弱(ruò)、清燥(zào)润肺等功效，是一种低(dī)热量、高(gāo)营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油(yóu)麦菜(cài)材料(liào)：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话(huà)可以(yǐ)用(yòng)老抽(chōu)代(dài)替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下(xià)香(xiāng)麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后加入(rù)些许蚝油(yóu)或老抽（如果用老抽(chōu)，加(jiā)的量一(yī)定(dìng)不(bù)能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩(shèng)余的(de)蒜(suàn)蓉全部加(jiā)入，快熟时(shí)加盐(yán)出锅。

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