酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有机酸(suān)，能(néng)够很好地提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠道(dào)消化(huà)液的(de)分泌，对增进(jìn)食欲和促进(jìn)消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除(chú)油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患(huàn)者(zhě)，如果(guǒ)适(shì)当吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能够很好地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的(de)两(liǎng)种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不(bù)见天井水（清(qīng)晨不(bù)见(jiàn)太(tài)阳光(guāng)的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气(qì)味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃(chī)起来十(shí)分(fēn)美味，一般(bān)吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻(wén)起来不好闻(wén)，食用后并不(bù)会(huì)给身体(tǐ)带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵(líng)魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可(kě)以少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物(wù)质(zhì)在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是(shì)肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入(rù)适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙(shi)、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉(ró腰围88是多少 腰围88是多少码-height: 24px;'>腰围88是多少 腰围88是多少码ng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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