螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭螺(luó)蛳粉(fěn)不(bù)放酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭(chòu)

　　这种臭(chòu)味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里(lǐ)面(miàn)加了(le)酸笋所(suǒ)以才会出现这种臭味，所以不喜欢这(zhè)种味道的(de)可(kě)以不放酸(suān)笋。

　　如果是(shì)自己在家做(zuò)螺蛳粉，可(kě)以加上一(yī)点自己喜欢(huān)的(de)材料也会没有(yǒu)问题的，本(běn)身(shēn)是不会影响到螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其(qí)中的酸笋味道(dào)，这(zhè)种味道也恰恰(qià)是螺蛳(sī)粉的(de)精华所在。

　　酸笋经(jīng)过(guò)发(fā)酵，有一谈恋爱期间所有的转账可以起诉吗，恋爱期间的转账超过多少要还种特殊的(de)乳酸味，过程(chéng)中会产生氨基酸，能(néng)使(shǐ)食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然(rán)闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下(xià)锅(guō)，冷(lěng)水下锅煮的时间会长(zhǎng)一些，煮出来的螺(luó)蛳粉(fěn)也会更烂一些，食(shí)用口感更好。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺蛳粉(fěn)，煮10分(fēn)钟左右(yòu)，用(yòng)筷子试(shì)试能不能把(bǎ)螺蛳(sī)粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起来，再(zài)放清(qīng)水烧开(k谈恋爱期间所有的转账可以起诉吗，恋爱期间的转账超过多少要还āi)，之后(hòu)放入配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)3分(fēn)钟左(zuǒ)右之后(hòu)捞进碗里即可，最后倒(dào)入配(pèi)料搅拌均匀就(jiù)可(kě)以食用了(le)。

螺蛳粉(fěn)臭味是(shì)什么(me)味

　　这股浓郁的(de)特殊臭味(wèi)主要来(lái)源于螺(luó)蛳(sī)谈恋爱期间所有的转账可以起诉吗，恋爱期间的转账超过多少要还粉当中的独特配料——腌(yān)制酸(suān)笋。

　　舌(shé)尖上的中(zhōng)国第(dì)一集就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味(wèi)道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后(hòu)加入山泉水用大(dà)瓦缸(gāng)腌制(zhì)半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发酵过程(chéng)中自然会产生一些有鲜味儿的氨(ān)基酸(suān)物质，所以就会(huì)有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的(de)酸(suān)臭(chòu)味，也正是由此而(ér)来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的(de)汤底经过螺肉(ròu)熬(áo)制也会散发出一股独特的(de)味道，两(liǎng)者相加，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么成分(fēn)

　　鲜笋发酵成酸笋(sǔn)的过(guò)程中，半胱(guāng)氨(ān)酸(suān)转化成(chéng)硫化氢（一种存在于屁(pì)中的气(qì)味物质）色氨酸(suān)转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化(huà)合物带给人快感，酸辣咸重口味让人(rén)上头辅料多食(shí)材丰富

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