鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放(fàng)多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝(níng)固的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了可(kě)以再(zài)加(jiā)入适量(liàng)的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水充分(fēn)混合即(jí)可(kě)。

　　另外可以在蛋(dàn)液(yè)里加适量盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋(dàn)液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部分熟(shú)透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情(qíng)况就不能够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般(bān)蛋(dàn)和水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加(jiā)生水因(yīn)自来水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟(shú)，仍(réng)然是液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体(tǐ)要根据(jù)你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不易(yì)成型，最(zuì)佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质(zhì)的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白(b爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语ái)血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需(xū)要进行愈合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建(jiàn)议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为其他方式可以(yǐ)无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如(rú)果(guǒ)过度(dù)进食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血压(yā)等状况。

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