酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提(tí)高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃(wèi)肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促(cù)进消化(huà)有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪摄入(rù)过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好(hǎo)地解(jiě)除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的(de)两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季节在春(chūn)秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋发(fā)出(chū)嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便(biàn)可连根砍下，剥(bō)去壳，切成(chéng)片，取不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十(shí)分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就(jiù)会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过(guò)了加工，因(yīn)此才(cái)会有一股特殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合(hé)，所以味道变得(dé)更(gèng)浓，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过程(chéng)中经过了(le)发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻(wén)起来不(bù)好闻，食用后并(bìng)不会给身体带对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无(wú)味(wèi)，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价(jià)值还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思p>

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是(shì)买回来半(bàn)肥(féi)瘦的那块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常(cháng)开(kāi)胃的一对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思道菜。

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