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牛心顶是黄喉吗

　　牛心(xīn)顶是黄喉的。

　　黄喉与牛心顶(dǐng)的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉(hóu)来(lái)自于猪、牛等家畜的大血管(guǎn)，一般为(wèi)主动脉，又称心(xīn)管。牛的心脏顶(dǐng)部连接血脉和(hé)心(xīn)脏的组织。韧性较高，可(kě)以入菜。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主(zhǔ)要成分(fēn)是(shì)平滑(huá)肌(jī)，属蛋白质(zhì)，相对于(yú)肝、胃等内脏营(yíng)养价(jià)值高一些。牛(niú)心定的主要(yào)成分(fēn)是组织。

　　3、口感(gǎn)不同

　　黄喉较(jiào)厚，口感比猪黄喉口感更好。但(dàn)牛黄喉处理(lǐ)起来(lái)较为麻烦，若(ruò)处(chù)理不好，口感很绵，嚼不动(dòng)，不过专业吃(chī)货很多(duō)都(dōu)爱吃牛黄喉。牛心顶由于(yú)它的韧性很(hěn)高，所以用酱炒出来(lái)后口感既脆嫩又(yòu)爽口。

牛(niú)心管是牛的什么部位图片(piàn)

　　1、牛心管（牛黄喉(hóu)）是牛心脏的主动(dòng)脉(mài)血管。

　　2、黄喉是火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大(dà)血管，一般为主动脉(mài)，又称心管(guǎn)，常(cháng)被误解为(wèi)食管(guǎn)或气管，在火锅菜肴中又分为(wèi)发制黄(huáng)喉和鲜(xiān)黄喉(hóu)，在火反正切函数的导数推导过程，反正弦函数的导数锅中重要(yào)的特点就是爽(shuǎng)脆(cuì)。

　　3、火锅涮烫菜品(pǐn)中(zhōng)，牛黄喉较厚，口(kǒu)感比猪黄(huáng)喉(hóu)口感更(gèng)好。

　　但牛黄喉处理(lǐ)起来较为(wèi)麻烦，若处理不(bù)好，口感很绵，嚼不动。