淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀(jué)本来(lái)想要(yào)用淀粉给菜(cài)勾芡(qiàn)的，结(jié)果(guǒ)没想到(dào)这个淀粉(fěn)水(shuǐ)竟然调稀(xī)了这是水放(fàng)多的原因吗，为什么淀粉水会(huì)变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的(de)比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘诀(jué)

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到(dào)水底，导致(zhì)水跟(gēn)淀粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易水(shuǐ)，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1唯物主义者和唯心主义者什么意思，唯心主义者是啥比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅(guō)时(shí)唯物主义者和唯心主义者什么意思，唯心主义者是啥倒(dào)入,有透明的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调(diào)味汁调和(hé)而成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的淀(diàn)粉(fěn)与水和(hé)各种(zhǒng)汁(zhī)液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水(shuǐ)分多少适当(dāng)调整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的(de)时候不能用面粉代替(tì),面粉和淀粉适量中不同的东西(xī),使(shǐ)用面(miàn)粉的话是达不到淀粉的(de)效果的,若是使用的话(huà)不能(néng)让菜肴口感(gǎn)得到提(tí)升(shēng)。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一般来(lái)说(shuō)的话等所有(yǒu)东(dōng)西都下锅之(zhī)后，过一两分(fēn)钟就可(kě)以(yǐ)勾(gōu)芡了，把(bǎ)淀粉(fěn)兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的时(shí)候(hòu)弄。

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