干腊(là)肉特(tè)别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五(wǔ)个小时(shí)之后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以先(xiān)用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如(rú)果不想煮的话(huà)也(yě)可(kě)以(yǐ)选择用蒸的方式大学老师最怕什么部门举报。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的(de)最好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内部的(de)腊质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的(de)最好是(shì)原液(yè)72度的(de))喷好(hǎo)(不(bù)能(néng)泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷(pēn)一次(cì)，十(shí)分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他(tā)时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮(pí)放(fàng)在火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样烧(shāo)出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水(shuǐ)泡上(shàng)几个小时，使其变(biàn)软(ruǎn)后再煮或者大学老师最怕什么部门举报蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ大学老师最怕什么部门举报)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉是(shì)生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段(duàn)时间,等腊肉里的(de)盐(yán)份溶(róng)解在(zài)盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用(yòng)热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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