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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的(de)吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真的(de)。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时(shí)滑爽而且(qiě)无异(yì)状，另外质量好的藕(ǒu)粉中还(hái)会一些(xiē)片状物质存在(zài)，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏(niē)的时候有颗粒感，但是没(méi)有片状物(wù)。

　　质量好(hǎo)的(de)藕粉(fěn)冲调以后(hòu)会(huì)是(shì)透明状，而且(qiě)吃的时(shí)候一点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗(kē)粒状藕(ǒu)粉和粉(fěn)末(mò)状藕粉，本质上(shàng)并没有(yǒu)区别，都是现(xiàn)代精(jīng)加工后的(de)藕粉，只是(shì)外观形状不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡(gòng)粉",藕(ǒu)粉(fěn)十(shí)大品牌(pái),藕粉/奶(nǎi)茶(chá)/粉(fěn)丝/农副产品/休(xiū)闲食品(pǐn)等(děng)产(chǎn)品(pǐn)专(z宝马和特斯拉哪个档次高huān)业生产加工的私(sī)营独(dú)资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农(nóng)林产品科研开发/深加工/销售为(wèi)一体,国内较大(dà)藕粉生(shēng)产厂家,行(xíng)业标准(zhǔn)参与起(qǐ)草(cǎo)单位(wèi),杭(háng)州天堂(táng)食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品连锁(suǒ)企(qǐ)业,主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核桃(táo)笋干产品享有盛誉,致(zhì)力于开发加(jiā)工天然(rán)健康地方名优特食品为主(zhǔ)导产业,杭州万隆果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大的专业藕粉企(qǐ)业,澄江(jiāng)藕粉的代表性品(pǐn)牌(pái),农产品加工(gōng)知名企业,云南德春绿色(sè)食(shí)品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系列(liè)食品(pǐn)的(de)生产/加工/销售的企业,销售(shòu)网络遍布(bù)全国(guó),洪湖市晨光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力(lì)品牌,专(zhuān)营(yíng)西湖龙井茶(chá)/兼营世界各地(dì)名优茗(míng)茶及花(huā)草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶(chá)业有限公(gōng)司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中(zhōng)式(shì)餐饮和食品,素有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的(de)美誉,杭(háng)州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系列产(chǎn)品开发生产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体的民(mín)营企业,白莲系列产(chǎn)品销(xiāo)往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注(zhù)于(yú)营养健康食品的研(yán)制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体(tǐ)的综(zōng)合型食品(pǐn)企业(yè),桂(guì)林智强食品开发有限公司 )

藕粉(fěn)有假(jiǎ)的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含(hán)有(yǒu)多量的铁质(zhì)和还原糖(táng)等成分，与(yǔ)空气接触，极易(yì)氧(yǎng)化，使粉的颜(yán)色由白而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和(hé)其(qí)它淀粉有时呈片状，但(dàn)片(piàn)状的藕粉表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其(qí)他片(piàn)状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入口(kǒu)中(zhōng)．触(chù)及(jí)唾液(yè)即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉(fěn)入(rù)口后(hòu)，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘糊在(zài)一起或呈团(tuán)状。

　　调试(shì).取少许藕(ǒu)粉用少量冷开(kāi)水调匀后，再(zài)以沸水冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红(hóng)，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后放置数(shù)小时，稠厚(hòu)的熟桨(jiǎng)会全变成稀(xī)浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子上(shàng)加热(rè)调(diào)煮，才能食用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽(zé)多(duō)呈(chéng)白(bái)色或褐(hè)色，而(ér)且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部(bù)分(fēn)仍凝结不变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习惯冲喝的流(liú)质膳食(shí)。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功(gōng)能低(dī)下、胃及十二指(zhǐ)肠溃(kuì)疡患者忌(jì)食莲藕(ǒu)及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能(néng)治热渴，散留血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载(zài)，藕粉服食(shí)，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕，故与莲藕相克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食(shí)物相克，大(dà)豆中含有丰富的(de)铁(tiě)质，不能与含纤维素多的莲(lián)藕同食，因为纤维素会影(yǐng)响人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量(liàng)元素形成混(hùn)合物，降低(dī)人体对(duì)这(zhè)些元素的吸收。

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