咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的(de)？关于咕噜(lū)肉是用(yòn维多利亚的秘密什么档次，维多利亚的秘密算什么档次g)什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的，咕(gū)噜肉是(shì)什么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕(gū)噜肉的制造(zào)等问题，农(nón维多利亚的秘密什么档次，维多利亚的秘密算什么档次g)商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是(shì)能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五花(huā)肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦(shòu)肉制(zhì)造(zào)口感(gǎn)就没那(nà)么好。咕(gū)噜肉是一道经典的(de)粤菜(cài),在广东(dōng)的(de)各大酒楼或排挡必(bì)备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我(wǒ)国(guó)以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两(liǎng)个传(chuán)说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入(rù)味(wèi)，然后参(cān)加生粉(fěn)以封(fēng)住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的(de)

咕噜肉的来历(lì)

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说(shuō)。

　　第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖(jiān)在每块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放(fàng)入测验(yàn)能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一(yī)块(kuài)块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油(yóu)热(rè)锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和(hé)适量西(xī)红柿酱(jiàng)一同炒，自(zì)己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红绿相间(jiān)，口味(wèi)甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自(zì)中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与桌面(miàn)呈45度(dù)角，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过(guò)来(lái)，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋液(yè)；后再将肉块(kuài)上面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是(shì)罐头，能(néng)够削减成(chéng)2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少(shǎo)量(liàng)，少量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好(hǎo)的肉块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花(huā)刀，是为了协助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白(bái)糖的用量(liàng)或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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