新鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃？除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼(yú)的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数日不(bù)变质的(de)。关于(yú)新鲜鱼怎么存放好吃以及(jí)新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放久(jiǔ)一(yī)点？，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放不会坏，新鲜鱼怎么(me)存放最好，新鲜鱼怎么存放(fàng)比较好等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

新鲜(xiān)鱼是(shì)发物(wù)吗

　　是的(de)，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是指(zhǐ)由(yóu)于含有部分物(wù)质从而易诱发疾病(bìng)的食物(wù)。鱼含(hán)有多种(zhǒng)营养(yǎng)物质(zhì)，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引起身体(tǐ)不适，因此应根据(jù)个(gè)人情况(kuàng)食用(yòng)。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于发风之物，因此对于(yú)痛风、哮喘等呼吸系(xì)统疾病患者来说，应尽(jǐn)量(liàng)避免食用。

　　另(lìng)外，鱼(yú)中含有组织胺，部分人群(qún)食用(yòng)后会由于组织胺作用(yòng)造(zào)成血(xuè)管通(tōng)透性(xìng)增高，引发过敏反应(yīng)，因此患有皮肤病的人群应尽量(liàng)避免(miǎn)食(shí)用，以(yǐ)免加重原有(yǒu)症状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加(jiā)重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对(duì)于部分人群来说，鱼中含有丰富的(de)优质蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容易被机体消化、吸收，能够(gòu)补充营养，有利于维护心血管(guǎn)健康。

　　因此，一般情况下可适量(liàng)吃鱼，但如果感觉身体不适或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免加重不良(liáng)反应。

新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在(zài)10%的食(shí)盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器(qì)周围(wéi)，然后将鱼(yú)和芥(jiè)末置于(yú)封闭容器内，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼(yú)的外表(biǎo)已经变白(bái)，再(zài)放在冰上贮存，可(kě)比未经热水处理过的(de)鲜鱼保存时间(jiān)延长(zhǎng)一倍(bèi)。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存(cún)方法，多吃一些鱼(yú)，对(duì)自己的身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系(xì)统有很好的保护作用(yòng)，有利(lì)于预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么(me)保存方法及相关(guān)资料。

新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏(zàng)

　　 鱼类会从内脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保持(chí)新(xīn)鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用流动的清水由腹部内侧到外(wài)侧冲(chōng)洗干净、洗掉内(nèi)脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置(zhì)一段(duàn)时间、若(ruò)鱼身仍然出(chū)水就再冲洗一(yī)次。

　　 最后用(yòng)厨房纸(zhǐ)巾(jīn)将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜(mó)即(jí)可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的(de)鱼(yú)肉买回家后不要直(zhí)接丢进冰箱、带有(yǒu)血(xuè)水(shuǐ)的(de)鱼肉容易(yì)在料理时产生(shēng)腥味、只(zhǐ)要在冷冻前以少(shǎo)许(xǔ)的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入(rù)冰箱、能去(qù)腥还会让鱼肉更结实(shí)、吃(chī)起来(l陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处ái)更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片(piàn)、再用保鲜膜包(bāo)裹、放(fàng)入(rù)冷冻库、也有助(zhù)陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处于(yú)去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切片鱼(yú)肉先进行腌(yān)渍、调味、再放(fàng)入冷冻库保存(cún)、可以避免鱼肉氧(yǎng)化、除了更加(jiā)入味、也能(néng)保持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁(zhī)鲜美。

　　 料(liào)理(lǐ)前用(yòng)冷藏室自然解(jiě)冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻(dòng)的(de)鱼肉会产生血(xuè)水、建议将鱼(yú)移到冷藏(cáng)室(shì)进行(xíng)自(zì)然解冻、才(cái)不会让腥味(wèi)坏了(le)料理的味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若进行二次(cì)冷冻、会让(ràng)风味流(liú)失(shī)、若在(zài)超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻(dòng)的情(qíng)况下、可以(yǐ)先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或(huò)冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地(dì)涂遍鱼身和(hé)鱼肚内部、然后把鱼(yú)装入保(bǎo)鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏(cáng)3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热水中、稍烫(tàng)外表(biǎo)发白时就捞出来、放凉后(hòu)包上(shàng)保鲜膜冷藏(cáng)保(bǎo)存、保鲜24小时是(shì)不会(huì)变质的。

　　 5、除内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内(nèi)腔部位(wèi)(已开膛)、或均匀的(de)撒(sā)在(zài)盛鱼的容器周围、然后(hòu)将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置(zhì)于封闭容器内、可保存(cún)3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去(qù)除内脏后、放入将开(kāi)未开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出(chū)、此(cǐ)时(shí)、鲜鱼(yú)的外表已经变白(bái)、再放在冰(bīng)上贮存、可比(bǐ)未(wèi)经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干净、切(qiè)成适宜烹饪的(de)形(xíng)状后、装入具(jù)有透气(qì)性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌(jūn)消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜(xiān)鱼嘴(zuǐ)撬(qiào)开、将白酒滴(dī)入嘴中、放(fàng)于阴凉通风处(chù)可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼(yú)身上切几条(tiáo)刀花、然后、将(jiāng)适(shì)量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法(fǎ)3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视(shì)神经(jīng)后面有一条生(shēng)死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生(shēng)死腺就会发(fā)生断裂、鱼不久(jiǔ)也会(huì)死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地(dì)防止生死腺断(duàn)裂、让鱼在(zài)离开水后多活(huó)3-5个(gè)小时、起到保活保鲜(xiān)的作(zuò)用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的(de)容器中(zhōng)、让鱼横躺在(zài)容器内(nèi)静置一段时间、然(rán)后把它(tā)放入冷柜的(de)冷藏(cáng)箱内保存(cún)。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢地死去、但是经过低温处(chù)理、鱼(yú)不会轻易变质、只要及时烹饪、不会影(yǐng)响口感(gǎn)。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用(yòng)一(yī)只棉(mián)球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼(yú)的(de)嘴里(lǐ),不(bù)要用水(shuǐ),只要(yào)盖上湿毛巾(jīn),几个(gè)小时(shí)也不会死(sǐ).因(yīn)为白酒中含有(yǒu)乙(yǐ)醇,通过(guò)鳃(sāi)的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在具体做法(fǎ)上,要注意两点.一是所用的白酒,必须(xū)在50度以上(shàng),以增强麻醉能力.二是到了目的地后,要立即(jí)将蘸有白(bái)酒的棉(mián)球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼(yú)醉死,一般两三(sān)个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方(fāng)法(fǎ)比(bǐ)较简(jiǎn)单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似(shì)活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不要用水(shuǐ)清(qīng)洗去鳞、可先(xiān)将活鱼的内脏掏空、然(rán)后放(fàng)在浓(nóng)度为1：10的(de)盐水中浸(jìn)泡、一般在(zài)30度(dù)左右气温下、也(yě)可(kě)以让鱼的保鲜时间延长几天。

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