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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好地提高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进(jìn)胃(wèi)肠道消化液的(de)分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸(suān洋槐蜜多少钱一斤，正宗洋槐蜜多少钱一斤)笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎(zěn)么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了(le)加工(gōng)，因此才会(huì)有(yǒu)一股(gǔ)特(tè)殊(shū)的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的(de)汤(tāng)料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过(guò)了发(fā)酵，从(cóng)而让酸(suān)笋(sǔn)自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一(yī)次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花洋槐蜜多少钱一斤，正宗洋槐蜜多少钱一斤4px;'>洋槐蜜多少钱一斤，正宗洋槐蜜多少钱一斤生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的(de)牛(niú)肉翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段(duàn)翻(fān)炒几下(xià)即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用(yòng)的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的(de)那块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以及(jí)一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道(dào)菜(cài)。

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