是(shì)可以生吃的，而且切生鱼片的刀是(shì)特制的，且不能沾水，烹调师傅能用这刀把鱼肉(ròu)切得很薄。

　　选择的鱼肉一定要新鲜，不少日本(běn)人认为(wèi)生鱼(yú)片真正好吃是(shì)在(zài)杀了数小时之后(hòu)。

　　这是因为氨基酸在死(sǐ)鱼僵硬(yìng)后达到最(zuì)高(gāo)点。当然也有日本(běn)人认为用生鱼宰(zǎi)杀后(hòu)马上做成的生(shēng)鱼片(piàn)好吃是由于僵直(zhí)前(qián)的鱼(yú)肉(ròu)有脆感。

无(wú)菜单料理注(zhù)意事(shì)项有哪些

　　1、如果迟到(dào)了，主厨将无法(fǎ)为顾客补上错过的(de)菜肴(yáo)。

　　2、不同餐厅有(yǒu)规定的就(jiù)餐时间(jiān)，不(bù)能超时。

　　3、每道(dào)菜都(dōu)有相配的(de)酒水(shuǐ)提供。

　　4、为保(bǎo)持最好的口感，无菜单料理的用餐顺序区别词和形容词的异同举例，区别词和形容词的异同点非常(cháng)讲(jiǎng)究。

　　先(xiān)吃(chī)淡口味的，再到浓(nóng)厚的，最后再品尝味道重的贝类、玉子烧。

　　每次吃不同鱼之前，还要先吃片寿司薑(jiāng)清新一下口腔(qiāng)，才能更好地品尝出每一(yī)道菜品的(de)味道(dào)。

　　厨师发办可以理解为无(wú)菜(cài)单(dān)料理，一种由主厨根据当天时(shí)令食材和对食客的(de)喜好判断(duàn)，即兴设计一(yī)个弹(dàn)性菜(cài)单(dān)的点餐方式。

　　专注(zhù)无(wú)菜(cài)单料理的餐厅接待(dài)人数很少，最低(dī)人数只(zhǐ)有8-10人，因此(cǐ)需要提前预约(yuē)。

无菜(cài)单料理的(de)弊端

　　面对客户(hù)选择困难是(shì)，没有实(shí)质的(de)提(tí)醒。

　　无菜单料理,指(zhǐ区别词和形容词的异同举例，区别词和形容词的异同点)的是(shì)客(kè)人不点菜(cài),只(zhǐ)需(xū)与主厨简单交流口(kǒu)味及喜好(hǎo)即(jí)可。

　　从前(qián)菜、刺(cì)身到食事(shì)、吸物、甜品,均由(yóu)主(zhǔ)厨即席料理。

　　无菜(cài)单日料名字叫“omakase”,omakase在日(rì)文的翻译是“师傅(fù),拜(bài)托(tuō)了”、直接翻译(yì)是“厨师代办(bàn)”。

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