干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四五个小(xiǎo)时之(zhī)后再(zài)用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊(là)肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也(胸围88是多大罩杯，胸围88是多大尺码文胸yě)可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉(ròu)浸泡(pào)在白酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉变软，但是这(zhè)种处理(lǐ)方法会导致腊肉(ròu)上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是(shì)原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(zhōng)(上(shàng)汽(qì)后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过(guò)注意是否变质，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先把皮放(fàng)在(zài)火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬(yìng)一是(shì)在制作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时(shí)间太长，被风吹干(gàn)了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用(yòng)或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不胸围88是多大罩杯，胸围88是多大尺码文胸可直接食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐水泡(pào)上一(yī)段时间,等腊肉(ròu)里的(de)盐份溶解在盐(yán)水里(lǐ)一(yī)部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样(yàng)处理过后煮出(chū)来的(de)腊(là)肉就不是很咸(xián)了(le).

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用开(kāi)水(shuǐ)煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗(xǐ)得腊(là)肉(ròu)很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊(là)肉处(chù)理的时(shí)候可以先用(yòng)热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以(yǐ)将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老腊肉可以放(fàng)一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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