鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤(tāng)水水的，有(yǒu)什么(me)办法是可以补(bǔ)救一下的吗(ma)？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝固的现象？的。

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可(kě)。

　　另(lìng)外可(kě)以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适(shì)量盐(yán)，可起(qǐ)到(dào)粘(zhān)合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透(tòu)，已(yǐ)无法和其(qí)余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因自来水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有成熟(shú)，仍然是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要根(gēn)据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的含量(liàng)，35c到底有多大，35c是多少大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋(dàn)白(bái)来源，所(suǒ)以(yǐ)对于(yú)低(dī)蛋(dàn)白血症患者、近期有手术(shù)创伤的患者、身体(tǐ)有(yǒu)创面(miàn)需要进行愈合的患者，以及需要(yào)生(shēng)长(zhǎng)肌肉的(de)人群(qún)，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等方式，因(yīn)为其(qí)他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能(néng)出(chū)现高脂血症(zhèng)或者(zhě)高血压(yā)等状况。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 35c到底有多大，35c是多少